標題: [中式食譜] 招 牌 臘 味 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-13 02:56 PM     標題: 招 牌 臘 味 飯

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% S# |2 U6 m9 @6 ?% p$ U材 料1 Q/ @8 V; M, _5 Z
臘 腸 / 腸 各 1/2 條 、 油 鴨 髀 1/2 隻 、 臘 肉 4 片 、 米 1 碗 、 西 蘭 花 1 至 2 棵
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做 法
0 D$ N* V2 F1 z* u' f/ R公仔箱論壇1. 先 將 臘 腸 、 腸 及 臘 肉 洗 淨 備 用 。
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2. 油 鴨 髀 水 ， 切 件 備 用 。 公仔箱論壇. B, C, O/ ?+ n0 s- v; R& {

0 E: p; W! {. c% z; N公仔箱論壇3. 開 大 火 煲 米 （ * 米 浸 1 小 時 ， 1 小 時 ， 加 水 浸 過 面 2-3mm ） 約 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 下 臘 味 ， 蓋 煮 2 至 3 分 鐘 即 可 。 ! J- ]! @) i8 y6 U) j" |1 J) {0 O

( I: [% g* w( H" u0 J5.39.217.774. 最 後 加 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。
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貼 士5.39.217.77; v9 p3 r  s) `) D8 J: C7 ]
油 鴨 髀 需 較 長 時 間 煮 熟 ， 所 以 要 先 水 ， 才 與 其 他 臘 味 同 煮 。
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