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標題: [中式食譜] 招牌臘味飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-13 02:56 PM 標題: 招牌臘味飯

5.39.217.772 F: l6 Z8 D& T% v

材料5.39.217.772 i2 ^3 e% R" U6 n2 J6 b! i m* M
臘腸 /

腸各 1/2 條、油鴨髀 1/2 隻、臘肉 4 片、米 1 碗、西蘭花 1 至 2 棵
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做法
1. 先將臘腸、

腸及臘肉洗淨備用。 6 r/ K; _5 d% K6 m3 Z, T

2. 油鴨髀

水，切件備用。
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3. 開大火煲米（ * 米浸 1 小時，

1 小時，加水浸過面 2-3mm ）約 6 分鐘，見飯面差不多收

水份，下臘味，

蓋煮 2 至 3 分鐘即可。 - v4 y) r/ |2 ~ j8 j+ |+ [

4. 最後加入已烚熟的西蘭花即可。

貼士
油鴨髀需較長時間煮熟，所以要先

水，才與其他臘味同煮。 : p, E9 m! W2 }; }7 w3 \, y# m G) H. M

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