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標題: [美食介紹] 韩国泡菜豆腐汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-12 01:03 PM 標題: 韩国泡菜豆腐汤

　泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
　　
　　烹制材料(三人份)& t1 s- a, u% K3 `5 J# i/ H: h
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　　材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ N$ P* _4 F0 L# }) q$ G" G( ^/ t
　　调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
   做法：5.39.217.77; Y9 C: y3 C$ q! |) Y; a- f
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　　1　五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。5.39.217.77: y/ H# V. `4 F0 c  U  |
　　2　烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
　　3　烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。* W+ G. j* K1 u: W& [
　　4　续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。5 h" T7 S* N' }* ^0 v! @3 ^
　　5　倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。公仔箱論壇. y! I. G6 i( `/ {" Y# J  T8 B8 q0 y
　　6　倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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　　贴士

　　1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
　　2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。公仔箱論壇) g2 q- W" B9 g+ r7 u
　　3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
　　4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。

作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:33 PM

谢谢搂主分享。。。

作者: sally2888 時間: 2008-12-12 11:48 PM

这道我很喜欢。。。。谢谢分享

作者: 微微雨 時間: 2008-12-13 12:54 PM

睇顏色咁鮮艷就好想食

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