標題:
[美食介紹]
竹笋蘑菇煮虾汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-12 12:59 PM
標題:
竹笋蘑菇煮虾汤
竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
5.39.217.77+ @! _! U& D% y- y% {
# V% H" K4 X- j- O9 e$ I& \. z) t
材料：
# A, u0 a8 Y9 u4 c& i5.39.217.77
* G" L* q& | X1 _5 \) {3 \
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
tvb now,tvbnow,bttvb- H% E8 A" Y( ]% l1 ?4 \
/ d! X( h. q1 k+ V l: ^$ G: ]7 D9 u5.39.217.77
调味料：
1 N+ C1 ~8 S" V
1/2汤匙生抽、
1/2汤匙淀粉、
2汤匙油
8 U! c* I$ s. h, D
( a2 G8 D8 e/ }! H8 C$ `4 ztvb now,tvbnow,bttvb
" \' D/ }2 w* t2 E$ W/ M5 S% P
做法：
1 y7 h4 ^; I$ Z+ v% R8 L7 I3 K5.39.217.77
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
9 z( }5 h. z0 @* K& K1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
' H3 A) w( m) v; w" {1 M! W
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
4 d2 J6 X( G3 Q+ S6 V2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
tvb now,tvbnow,bttvb, C* S% o7 Y2 \1 A
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb F6 F' d% d$ G2 q, V { q
9 |3 y# Q8 `4 q4 @4 n; {公仔箱論壇
功效：
3 a& y* ^, B* N! Y. j
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
/ m w( T+ v: D: F) T& f! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y; [" P% _ [7 ]; b8 G5.39.217.77
靓汤心水
公仔箱論壇; W$ n% k+ P' S; k& S! B# f
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
5.39.217.778 J/ \: |- r% s; U
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。
作者:
liew9204
時間:
2008-12-12 04:34 PM
谢谢分享。。。。。。。
作者:
sally2888
時間:
2008-12-12 11:47 PM
一定很赞。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
谢谢分享。。。。。。。