竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！ $ [( S5 C. M, W' M公仔箱論壇 * X* D: b% k0 W 材料：4 j. o$ L2 X6 C$ v# K' ?# B
公仔箱論壇8 f! I$ S c+ I( {; Q: y 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 C- i! s+ Z8 X
! @1 x! i' N8 I0 G" utvb now,tvbnow,bttvb 调味料：5.39.217.775 s# t- ?0 g p* F 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油 2 ~3 L/ E; `8 K qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ l& @" [, P, j" t5 n
. r" h$ ^; V/ Q; d {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ K& g- S2 E5 w 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；" Y% B1 p; Q5 f$ r 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.772 r7 B! H' \" C5 y 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 y% ` I8 Y+ u* }# Q 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；公仔箱論壇, M9 W) w& W1 s1 a' W 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' l* W. @) }4 U( f 5.39.217.772 c/ ?! m5 |3 s. v 功效：tvb now,tvbnow,bttvb% z/ S5 X+ E) o' | 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 ?& X% }% [' J, y 5.39.217.77( { o. C# t" Y9 k# A3 G 靓汤心水1 U) {/ G& t% m! P M 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。 ! J0 U4 | h4 q" l& W 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:34 PM
谢谢分享。。。。。。。