竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！ 0 B3 r7 v } P" a5 o ) }2 }' M3 h/ a% v& p& e. a 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- X6 X$ P/ o* h; K' i5 y
6 U% c( @' m( T$ a; D+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份) 2 [; {4 ?$ ]1 [ L 5 J0 N& _1 Z* a1 v3 r 调味料： + ?" I* o" E3 k/ |; b( n, ] E( W 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油 4 n7 J' z+ l6 J% O0 p - V" t, i1 k% S2 E1 |9 {" L$ v( c
5.39.217.77: ~6 ^+ n+ f J/ ] 做法：公仔箱論壇) ^% r/ \! M C2 [) Z( C 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇1 m" s( q, X6 m) s% ]- W& w 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好； ) a1 g& V- a5 j* y) Y! t) t 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77. C) j! H; ?& h 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5.39.217.77! _' V: \ R' \. N" ~; G; ` 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇5 V6 ~9 g5 |2 l" T! P 5.39.217.77. c1 N: C7 g9 T" W' Q ~ 功效： 7 s9 |9 j4 d4 X公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。 " r. |. D7 H H9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 1 Q: v" {% j" v1 x$ X7 z- h 靓汤心水 / t# R9 g% ~& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。* H9 I( b& t; K, G- Z5 I 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:34 PM
谢谢分享。。。。。。。