公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-11 04:14 PM 標題: 沙茶芥兰羊肉片

　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 X2 Y1 j. e5 T- z

　　烹制材料(三人份)
3 z9 V" r1 _  T0 O+ Z6 T% P* }) ?
　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 P' @; J. e8 b, W
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)3 b, i/ W* ]9 I- j/ C- S6 R
   做法：
   1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 e6 G5 d! j- _% [! t/ w
   2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。% R% F) H; q% s& U/ U
   3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。- x2 `; H3 A" b* V4 n
   4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。2 f( f) O3 z+ f5 ~4 l
   5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。7 C2 k! h$ F, v$ c1 C( x
   6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
   ' E8 L: d8 M0 o2 N) E5 [
tvb now,tvbnow,bttvb% F  X. j1 J: a/ l+ k
- `( D* {' Q+ b

贴士# a& {4 e: V" l$ \
　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 + f( j( U) P/ I( ?: t
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。

作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:41 PM

谢谢楼主分享。。。。。。

作者: sally2888 時間: 2008-12-12 11:43 PM

谢谢分享。。。。。。。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)