標題:
[健康資訊]
潤滑呼吸器官、去痰解咳還能整腸健胃！養生好食材山藥這樣吃
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-7-28 02:30 AM
標題:
潤滑呼吸器官、去痰解咳還能整腸健胃！養生好食材山藥這樣吃
年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
( I1 B7 U. s' F; _" }% Ztvb now,tvbnow,bttvb
; v2 W. E U: g4 ^1 F# K5.39.217.77
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
公仔箱論壇/ A$ u# G; l+ Z8 I
+ z$ ~7 @' d% Q公仔箱論壇
常見山藥種類
5.39.217.77" t6 f& G; Q6 w# C( r
' A1 r" P' r3 h8 s( K
紫色山藥
5.39.217.77# r6 L& n! ?: ]2 h3 ?6 _ ~- z! P0 g
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 L" Z* E3 w/ b6 b
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
. a* F* z' ]% E" i1 m
; }. C+ @0 G$ S% S s
捏芋
tvb now,tvbnow,bttvb" U; K& k; u3 ?2 j: i k7 c
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
6 Z2 _, @) S4 V& N8 X. J1 Q" G5.39.217.77
平常做為日式甜點的原料居多。
公仔箱論壇4 R# Q, l e& _& Q v) E; x/ x2 g0 R3 V
) [( I5 Q/ @" Q% v6 I
日本山藥
tvb now,tvbnow,bttvb Q- X4 H; l1 u2 ~2 b
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
7 o+ j* M. y7 k% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
' s( |+ x) E& _2 P2 j8 Q
2 v3 |/ p, v, L. H( _' @ |6 ^
( A4 ]8 f# R/ R2 t. e
山藥的健康功效
$ d! e; {; ~; D* m5 v
; [: H& V8 U7 f" Z% s. u+ |7 ^' S
消除疲勞、去痰止咳
5.39.217.77 D: s0 L3 r) k9 `
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
, A( m. f U' s: Z4 j/ V6 z8 _( \( n公仔箱論壇
6 G a5 E# ?/ E# {) r公仔箱論壇
促進消化、整腸健胃
4 Z0 q* f: G1 Z5 n5 n# Y2 O C$ `1 ]
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
. ^0 A5 F2 e' h" U# `# m. ^5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# f l0 F% b8 C, P% h( \' E
降三高、預防老化
* z% @( t% U9 ~. f) E) ]* r
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
7 n: d0 p$ q1 e5.39.217.77
9 c- F( x" y! H* X! c5 m+ {! u8 }
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
+ f5 B/ ~ ?2 Y/ N( U) {8 T公仔箱論壇
- k4 J: [4 \/ n) r& T公仔箱論壇
黏質多糖促腸胃功能
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' E3 B6 s- x9 Y% j( Z
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L; p9 k0 g! s7 W4 Z
公仔箱論壇* v* @9 K+ b! A
藥用的山藥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u8 ]; K% \: H% G" Z
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
4 p& J# _2 n( W- m( v公仔箱論壇
1 |4 G% W# q& j& W5.39.217.77
典籍中的山藥
公仔箱論壇& F- H W9 X) ]0 I( B S, t: ~
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
