標題: [中式食譜] 炸溜魚塊 [打印本頁]

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作者: super_999    時間: 2008-12-10 09:17 PM     標題: 炸溜魚塊

炸溜魚塊
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. ^3 G4 o; j" s& m- @( [& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜
+ j: z6 u8 t' Z$ a公仔箱論壇5.39.217.77: \$ U5 e, E3 o9 f* t
用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) w! u4 i0 A7 b* E" [5 u: o
ａ﹒主料﹕青魚一條。
( z5 w1 D6 M/ V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ I3 V5 S/ z4 n. o$ s
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.77) b1 O' b* N  W- g7 C" Z

' p/ u- A% E+ r- ~+ J' ]公仔箱論壇製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 I- m1 x7 t4 V: n  z
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。0 j. e  n! S9 o$ B) q+ u
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。* D. B; Z! H# a0 ^; X6 M
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( O: u7 [" `( b; s! t
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb% c8 F# e4 P1 m
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
: `3 f/ L$ f0 S: M- E# w& X' Z' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h( `( p1 @) [6 A+ H. u% n7 Q+ d- _- T0 [菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇, `, @# `* v: |/ q

6 ?+ [' D5 ?9 P. D! u+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 S- J' f6 k1 A6 o; O
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
' }( _' A6 j- ^3 T. k公仔箱論壇ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb& c5 y' ]2 Y6 d+ q/ M$ R& F! C
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
; x* y+ w+ @1 m# _. a! z公仔箱論壇ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。

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