標題:
[中式食譜]
炸溜魚塊
[打印本頁]
作者:
super_999
時間:
2008-12-10 09:17 PM
標題:
炸溜魚塊
炸溜魚塊
4 j ?, x3 f: a% U. L) K2 d8 A
2 ^3 y8 |, K$ |3 h+ A$ o: c
烹調類別﹕炸溜
1 H) X' H+ C1 @+ f" _2 J$ b
tvb now,tvbnow,bttvb; W% V; H0 Q+ @9 r
用料﹕
; A7 w+ r f3 K/ C& U# E2 s9 w
ａ﹒主料﹕青魚一條。
# I9 \" l+ C0 |% o8 p; i/ B公仔箱論壇
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
tvb now,tvbnow,bttvb; H: ?! o( Q0 e2 h6 i7 |% L) @
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
# F. o9 \5 Z0 e$ k/ Z. ^
2 H( |0 w4 o# p3 Q# E
製作方法﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' M3 d% V% \" U; i6 i9 R
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
+ n& F* o; R6 ]) T2 u- ktvb now,tvbnow,bttvb
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 f. m8 C- H: r) M* q* p
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
" `6 [# E* r7 M: ^' \# g2 |tvb now,tvbnow,bttvb
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
公仔箱論壇" K' e* |" |& T: E0 |7 J1 F: w
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L ?9 F' y/ f4 U6 Q
8 K5 h- k% n7 E$ s: w. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
8 H, s+ n& ?8 z- `) ~/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i0 g4 g; K6 o7 C( H$ E
操作要領﹕
3 D3 A# U l \0 l$ p. Wtvb now,tvbnow,bttvb
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
$ Z0 {) p. _- Z. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
5.39.217.77, {4 a U! B; u0 F+ ] ~% w+ J
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
5.39.217.77# F" k7 n9 c; d7 x6 j/ a4 z
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
