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[健康資訊]
提防「熱」超標雪糕要識食!
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作者:
donedone1234
時間:
2020-7-16 08:50 AM
標題:
提防「熱」超標雪糕要識食!
大暑逼近,面對熱情的夏天,相信好多人也抵受不了雪糕的誘惑。沒錯!冰涼軟滑的口感,可即時解暑之餘,又能令人吃得開心,但早前消委會公布的調查顯示,有65%雪糕樣本屬高糖及高脂,多吃不但會壞肚皮,更會因「熱(量)」超標而致肥兼致病!趁着「National Ice Cream Day」(7月19日)將至,一於參考專家提供的進食貼士,免得病從口入。
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雪糕熱量有幾高?
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好Cool呀!在酷熱環境下,最啱歎杯冰凍雪糕,但原來部分雪糕的熱量驚人,小心吃出一個大肚腩啊!
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傳統雪糕
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一般含牛奶、忌廉、蛋黃及糖分(比重視乎口味而定),每100克約200卡路里,相當於大半碗白飯。
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意式雪糕(Gelato)
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成分與傳統雪糕相若,但脂肪含量較低,每100克約130卡路里。
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雪葩(Sorbet)
做法是將水果冷藏至結冰後再磨成沙冰,不含牛奶成分,亦不會額外添加糖,每100克約100卡路里。
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專家解惑:點食先健康?
Q1.減肥人士唔食得?
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A1.雪糕之所以致肥,跟其脂肪及糖分含量較高有關,只要選擇低脂低卡的款式,加上食得有節制,例如每星期食用不超過1次,每次分量約半杯,那就問題不大。畢竟雪糕是一種Fun Food,毋須因為怕肥而過分壓抑自己,更何況雪糕含有鈣質、蛋白質、維他命等多種營養素,並非完全不健康。
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Q2.吃得太多才肚屙?
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A2.不一定,若雪糕受細菌污染,即使吃一杯,也可拉肚子。以家庭裝雪糕為例,通常不會一次過吃完整盒,若不立即放回雪櫃冷藏,雪糕很快溶掉,室溫令細菌有機可乘,就算之後再放回雪櫃,亦無補於事。
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Q3.女人多吃難成孕?
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A3.在中醫學角度,雪糕屬於冷品,易傷脾胃陽氣,使消化及循環減慢,導致血氣虧虛,增加身體負擔,不論男女,生育能力都會受影響,減低成孕機會。尤其是打算生育的女性,更應遠離雪糕這類冰品,否則可導致月經延遲、子宮虛冷等情況。另外,對孕婦來說,雪糕是高危食物,因儲存不當,有機會受李斯特菌、沙門氏菌及大腸桿菌污染,危害胎兒。
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Q4.意式雪糕較可取?
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A4.不完全對,因意式雪糕也分兩種:一種加入奶及忌廉製成,脂肪含量與傳統雪糕沒太大分別,另一種沒有加奶,類似雪葩,脂肪含量只有0至3%。進食前要留意產品標籤的成分,並以生果口味(如檸檬、草莓)為首選。
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Q5.吃雪糕可致頭痛?
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A5.不少人會為吃不吃雪糕而「頭痛」,但原來這種可令人開心的食物,真的有可能導致頭痛,因冷品會損傷脾胃,而額頭是足陽明胃經的經脈所在之處,額頭有痛感,有機會是脾胃功能受損的反應。
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DIY更有營
如果在市面上無法找到適合的雪糕,可考慮DIY,自行控制材料成分,甚至只需要用生果,也可做出雪糕似的口感。
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香蕉杧果純素雪糕
材料:香蕉3條、杧果2個
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做法:1.香蕉剝皮切片,杧果去皮切粒。
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3.放進攪拌機,高速攪拌(1至2分鐘)成雪糕狀即可食用。2.將兩種水果放進膠盒,置於冰格3至8小時。
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草莓乳酪雪糕
材料:草莓100克、乳酪150克、蜂蜜適量
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做法:1.草莓切成小塊,放入冰箱冷藏1小時。
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2.所有材料放入攪拌機,打成幼滑糊狀。
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3.倒入容器,放入冰箱冷藏最少6小時。
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保健食療推介
中醫認為,經常吃冷品,可導致脾胃失健運,不妨炮製以下食療,以減輕雪糕對健康所帶來的負面影響。
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材料:淮山30克、荷葉20克、生薏米15克、熟薏米15克、陳皮1小塊、冰糖適量(1至2人分量)淮山薏米荷葉茶
做法:洗淨材料,加6碗水,大火煮滾後改文火煮1小時,加冰糖煮至糖溶即成。
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功效:化濕健脾
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備註:每星期1至2次,可作日常茶飲,適合不同體質人士服用。
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材料:土茯苓30克、生薏米15克、淮山30克、炒扁豆30克、白朮15克、生薑3片、大棗3粒、瘦肉適量(3至4人分量)土茯苓炒扁豆祛濕湯
做法:洗淨材料,加水8碗,以大火煲滾後轉細火煲1至2小時,加鹽調味即可。
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功效:清熱祛濕、健脾和中
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備註:適合濕熱體質人士。
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材料:茯苓12克、大棗3至4粒、生薑3片(1至2人分量)茯苓大棗茶
做法:全部材料浸洗乾淨,加水煮約半小時即可;之後可加入熱水反覆沖泡。
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功效:溫中化濕、健脾安神
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備註:每星期2至3次,適合寒濕體質人士服用。
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