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標題: [中式食譜] 印度炒面的做法 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-9 07:28 AM     標題: 印度炒面的做法

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) E5 @! |& T; N+ b  ]  l: }
配  料:
5 v; C3 C  c  N% R4 h5.39.217.77〖主料〗:麵條 - 500g,高麗菜 - 200g,雞肉 - 200g
( G, P# b+ d$ c/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗:辣椒 - 1條,酸柑汁 - 3湯匙,青蔥 - 適量,蒜蓉 - 1湯匙
* f: F6 ^. V3 Y' l% q' o% Etvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗:蕃茄醬 - 3湯匙,辣椒醬 - 3湯匙,醬油 - 1湯匙,盐 - 0.5茶匙,味精 - 少許,胡椒粉 - 少許,醬油膏 - 1茶匙
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7 F1 h% L8 p! g, g9 ~3 K·特  色:印度炒麵(mee goreng)是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文,所以又有人稱之為馬來炒麵。其實,這道麵食是出自印裔回教徒(又稱嘛嘛mamak)。) b1 l$ m! Q" E

7 h! r* U; u* J( Q" b, f      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! d  [! ^% Q% K) z8 K
印度炒麵特別之處,在於它的調味料中,加入了蕃茄醬和辣椒醬,吃起來酸酸甜甜的,有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵,材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等,多是蔬菜。其實,材料方面可以隨個人喜好,只要知道炒印度麵的基本調味,就可以自行變化。想吃素的,可以只放蔬菜,不喜歡吃雞肉的,可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁,可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條,在炒麵的過程中,可以少放一點水;反之,則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。
# M6 H4 F2 e8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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操  作:
5 Q! w$ [* Y9 L  vtvb now,tvbnow,bttvb(1) 雞肉切成細條狀,加少許太白粉,拌勻。公仔箱論壇' V7 F9 p: E9 _; G  R9 \5 L
(2) 高麗菜切粗塊。0 b3 M5 k" X* q$ x/ g; r9 w8 H5 Z( k
(3) 辣椒切片。5.39.217.77* M  W. T& k* L2 A0 e
(4) 青蔥切段。7 g. J+ x; U4 l, R: U
(5) 爆香蒜蓉後,放入所有的材料和調味料(除了蔥段),翻炒均勻,倒入半小碗的清水,炒至水份收乾,撒入蔥段攪拌均勻,即可上碟





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