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標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-12-8 01:10 PM 標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽* k, M; y1 s: f1 Y+ i+ P, i: r
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描述：變化版豬笼饭% P$ f1 v% q. S: S c! Y
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
图片：公仔箱論壇9 [% t `4 Y' a

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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽" X7 G  W( C! t% U6 R# y
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇0 k; \; g+ V: d0 Y5 N" w; E; q3 d
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇; n* p4 r  V4 `
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇9 x( x( f; |0 z" f$ K( f" I$ J
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 a: m  [/ A9 b0 Q+ b2 `- E) L% Q' L

2.炒餡# u( {% C# K. p' ?  u/ i
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 r* a" A3 q9 Z7 C7 b
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3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb# G9 r# d  c1 J( C  m; e
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ d( ~, l8 m. ?6 N
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb, T( H  ^* g/ j4 i
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變化版豬籠粄1 X# C" ?* n- s  G) n& H% l3 j$ W
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊# D4 Y) r( T4 s0 b7 t
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇. `4 K/ g: o2 R" D
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。/ D: u$ _6 z: A' l5 w( V
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77# V3 F, C5 a( w1 a, w
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: T, C7 G* C* J  K4 m
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團, M& q5 w+ g" h
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。% }; v/ d( ]6 ]; V# k5 s
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 s9 y* o0 \9 e: f7 e
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& b. g6 X9 |  r
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變化版客家湯圓5.39.217.776 w8 f% Z( D0 l
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇  T4 b7 t* F7 Q4 Z3 b; P% G  _) i
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

作者: 无印良品 時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

作者: 微微雨 時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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