標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  n* U/ P: T) B; D3 F- T' ?
                        图片：
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                                                描述：變化版 豬笼饭
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                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 L: q7 Y+ Z" L$ e4 u
                                                描述：三色地瓜餃
/ E/ s$ y, m) g2 w3 {) y9 ]                        图片： 公仔箱論壇+ M, Y1 m3 I4 A. U2 ^" c# b2 _
                       
, d- r+ Q( c& K3 u; M( z5 e0 O                                                描述：變化版 客家湯圓
% n4 I( x' Y" c; A6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片： % @. M8 Q( M9 H8 m+ O' }6 P
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                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb" c. z) Y, y- ]7 |/ j7 V

% ~. E* l) w$ Z% ^公仔箱論壇客家粄粽
% H( }7 A( z; f0 T+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
$ q9 U) A" P$ w& ^& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇: R  ~7 y- l4 ?0 a, C$ _4 }
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  g! p+ i4 N) a/ i1 c
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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6 T. T$ O- `. t1.拌揉
0 s. V! i+ h/ Btvb now,tvbnow,bttvb　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
1 d3 z7 Y: b$ r- |　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇. x/ K$ s) X2 f+ A7 A

2 d- _+ _, K( @; R3.填餡
. T2 x! `( y$ Y  E4 Q　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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  X$ c4 @" P/ A6 E+ ftvb now,tvbnow,bttvb4.包葉# F9 h. [/ W- d+ F
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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+ s9 [& e. m" V0 \+ h' a0 X$ g5.39.217.77變化版 豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  r4 z$ d, @2 C3 d7 p3 A$ P
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
7 x. p  B& u$ M) Z& V5.39.217.77內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許2 i# Q/ H+ M% l: I' b; X
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。% f/ Y8 W7 l/ a1 M: ~# V3 c7 U
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 {4 Q/ x6 i' B
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三色地瓜餃
- m1 z) F) A  t5.39.217.77材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤1 o) h: z7 a9 u: q: [
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許4 U$ w+ i& w0 N* c0 Q8 [
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
& Z8 E" X$ X" x5 a# HTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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8 J: u; E' e% k2 X- z, c; |: w1.揉團
! O  g+ I) M+ i7 Q" Ltvb now,tvbnow,bttvb　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。" h- Y: V' _# j9 b
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2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" F- j( c$ t8 t; ^4 {
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.771 P$ e, Y) \) x

/ X) A3 A. P1 i# J4 N. j! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ L* \- S) y% I* T* A, N
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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5 Z( Q5 h  q9 V( y/ I; q& F% V/ y  O, Atvb now,tvbnow,bttvb變化版 客家湯圓
3 W4 q9 ]  ]' G6 D# B; k# d材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
* E, @; R$ o) S" `8 n4 z' b! i1 z$ E做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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