標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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! c' b* {: c5 G- ~7 ~( F! x6 W公仔箱論壇                                                描述：變化版 豬笼饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q  |& p5 B4 A! _
                        图片： tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 `- U7 T7 q" ^
                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- ~1 O3 l9 }- Q1 E/ G1 Z
                                                描述：三色地瓜餃
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                                                描述：變化版 客家湯圓
% u4 K3 |5 U  d: ^' v1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片：
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                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽5 H1 e6 T& n9 Y7 V
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77, v0 r  Q" C3 q" Q8 \5 }
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
3 s: y$ G8 H6 U" _% z& g! o' ftvb now,tvbnow,bttvb事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇* L' Q) ^2 l" b0 q+ m
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
2 r& R% c9 e; M: r9 C9 _7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# w1 w7 L  o. J/ X
1.拌揉公仔箱論壇- A9 v7 U2 O. ?8 g$ }& t
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。# d2 k, N; ]) l' `! g
公仔箱論壇2 v$ f! ^0 S- E* C+ _' \# {
2.炒餡
& V. y4 A) }3 ?8 p! i8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡5.39.217.77( b7 A) z9 u. j3 E( h/ ~
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。3 |* c' g, v; l# i
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4.包葉tvb now,tvbnow,bttvb) F! X, \6 G. W; U- U
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5.39.217.77" m5 N) M, o2 l4 V/ w# |- k
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變化版 豬籠粄0 Z7 f4 i! L: Z% }0 d
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
, ?; O, T! f4 x( {! Gtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. l: h( w* p0 x
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。5.39.217.77& ^- o: f; E: k2 Y2 d) ^& ^
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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7 g4 I; m* }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色地瓜餃5.39.217.775 R0 ]' R) U  H( Q
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇2 M- I8 N- k8 `7 ^( a
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% E$ Y- y8 X$ W8 v% a  r0 F4 G$ T
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
) q1 I1 H, U# {: u& t! j5.39.217.77Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
; a9 ?- m1 e& C4 _　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。# t% I( U1 L3 {8 F

' t& @; b. y3 F2 ntvb now,tvbnow,bttvb2.拌料
, q7 Q* G. W  S4 \4 c4 Ctvb now,tvbnow,bttvb　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.77' f( S6 O$ ?' b3 x1 s9 ^2 i
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3.包餡
5 R3 B: U$ _1 w5 T3 {　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可% R6 f( U, [( Z- h  J2 c; V- j, I

* F+ u# O; @* ~7 x& K; ~  b變化版 客家湯圓公仔箱論壇4 K/ }9 |+ i" ~
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
: j: ]! V0 Y0 W9 ^1 K4 ~5.39.217.77做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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