標題: [中式食譜] 20种炒饭 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-8 08:32 AM     標題: 20种炒饭

1.香菜蟹肉饭材料：
  u4 L! `2 l: n" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: g; M$ x1 z; Q# ^

, C% I& d( `3 z( Q/ O7 \香菜1/3杯(含叶)- s9 Z7 a6 p1 n; c- Q/ [
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z7 S; I7 F5 F
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做法：
5 C  ~0 M. e* F/ ~7 t(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，tvb now,tvbnow,bttvb' O9 ^1 a0 v0 s5 S/ d, o5 ^
    再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
) |7 r* K0 m  V5 v# f7 c公仔箱論壇(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
5 q" D2 N$ s$ ~( P( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) W1 K2 M/ C8 J# w7 i: k2 e  s
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2.黄豆芽饭材料：
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黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：1 v/ i' g5 Q! X
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：
1 S% n( T6 j4 G& @2 l3 x8 r公仔箱論壇(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
) |" t/ i9 X9 j8 C* e3 u3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可公仔箱論壇( Z- F: l& p8 ^- O
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6 }; G/ g7 ~/ ]9 l: h3.蘑菇火腿饭材料：
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0 }' g+ }5 p. r, M$ [& {) |  e5.39.217.77蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙
1 |) x" V/ x. J4 [1 k! Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.771 M; x4 V( M# W3 T; @# z
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
' M% N& B. e, C公仔箱論壇(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。5 {/ t( p( \( X: B
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。& o3 {3 i! S0 R/ U: I2 `7 e& s9 J3 I
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。5.39.217.77& d9 h( }1 y! z% N  u$ i7 u

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# ]4 Z7 v" o) V$ |9 `, p+ k4.鲜香菇饭材料：7 k3 G6 C3 w; i2 L! h' X0 L4 a1 @

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鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙8 F" C3 G, ]' I: {" @6 }
做法：
( l8 W: w8 {6 F/ L+ ?/ f4 M公仔箱論壇(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。, c8 I. n5 F  m$ C
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
' |( W: L7 a. K3 [0 |# Q$ B; H0 d(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。& N1 e9 b0 [4 O$ u8 S: X: s
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: `4 C3 Y5 P( o0 W# P' X; ]& C5.39.217.775.蒜味八宝饭材料：
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. C: e. Z; ^% n0 X- k' E4 Y; W* T5 O5.39.217.77公仔箱論壇1 F+ g5 R0 q$ `4 I
蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙$ ^6 u5 Y# g( t5 V) O! O# h" I: F
做法：
; X0 I! E" J' {2 w5.39.217.77(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。tvb now,tvbnow,bttvb" @/ ]' o6 M8 X8 C/ }7 n% y( n
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。5.39.217.77) D) x. j5 L( B7 P: p2 G) U
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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+ ?. k5 O: f4 T: n* L+ q' |% d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 {$ A2 d- F$ a6 J0 ]+ {+ }
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6.玉蕈月见饭材料：
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玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙
3 S  c8 u, s( f) }# c+ w公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 y2 \5 f* e9 R/ e1 k  U, ?
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。公仔箱論壇. x, `0 r1 C, {" S; l# A& x
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
+ h% V9 s0 ~! C- t. i公仔箱論壇(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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7.姜丁鲑鱼饭材料：4 C# p" f7 S: ?: m& e+ U

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% \3 N1 l. _1 R, q公仔箱論壇嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
2 s# Y4 C& G0 v( S% v5.39.217.77做法：
9 J( H: w- L. O6 J. V9 \! U+ O4 J& X9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
0 ^; \$ P1 l6 |1 o/ Z公仔箱論壇(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
2 v+ O" A, V2 j+ V, Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。公仔箱論壇( R$ H% _: l' {1 B7 g9 x- `

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8.高丽菜饭材料：  `3 l0 h4 @6 G& s9 ?5 U

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高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.tvb now,tvbnow,bttvb  G9 S" L- a2 a* k) f" b
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# O  m# v$ q- B" l6 E/ X
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。5.39.217.77/ b& {$ S; {6 J# _
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，4 S' e% U4 B) U9 e
    最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。9 C) f' T9 X8 o

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9.韭菜花饭材料：
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6 O/ b6 b9 ^5 x+ X) Q. p1 Z4 ztvb now,tvbnow,bttvb韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙+ H. Z: t; e6 A6 ~; T) W
做法：公仔箱論壇0 L) x7 Z2 R, e% C/ ?: C
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
4 D/ P/ P( ~% g, x5.39.217.77(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。( |0 N- c5 Q3 d
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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# O* t' H5 Q& g: P1 v5.39.217.7710.金针花饭材料：
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& k3 z; m  x; C5.39.217.77新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙
- n: L1 k6 u" i7 Z5.39.217.77做法：5.39.217.779 x  i& [6 M$ \* F4 u0 g! ^2 e
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。; u1 b' I1 M5 d* I0 N* @" g: b
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
. A, }2 \& ?6 O. k4 ~公仔箱論壇(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。5.39.217.779 d8 |; }% M; i* f/ h9 S
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 m4 R% c3 R: K
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  b* b" ^7 M4 R! G+ a5 {8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  J! p+ n) h2 R+ `11.西芹咸鱼饭材料：. L! i) a+ T8 b
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西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙
0 w. b% T7 W8 B: }% W公仔箱論壇做法：
, b7 a5 _% ]& C1 ?6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 H( \, _7 p
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
9 H& E7 s2 Y) c5 c( }tvb now,tvbnow,bttvb(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。6 \9 r* a6 t' ?% p

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  n* ^% Q  U7 }7 c1 y) |  u) N0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' Z8 D5 w, `- d, H/ Y5.39.217.7712.芦笋蛤蜊饭材料：
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. \5 h$ N* s. E% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g* \( a5 c! l* ?; X6 k
芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
# Z) H% v2 l+ K  \, x5.39.217.77做法：
5 E* b' u) h# p- \# C7 a(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
8 D6 t# m  O  i* A+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。/ s. D0 u# a$ g3 ~% c
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
1 b) M" x% [  j公仔箱論壇(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用
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13.笋香虾仁饭材料：
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. `! d& g+ E8 m. F: T# G. V  G9 m9 atvb now,tvbnow,bttvb
% Y' X+ @) r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙
7 S3 q- I( t" x4 o+ f做法：
2 u9 E# I$ P( o  ], c) t(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
3 E" x5 k. {3 s4 Ttvb now,tvbnow,bttvb(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
' E7 R8 \* T( k0 Y) `  u- C4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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  x9 T- A% h8 Q! T& k& j公仔箱論壇14.茄香饭材料：
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茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙
: C8 z6 r8 ]7 @) J0 I: z& c' s5.39.217.77做法：
0 ^  s7 _/ T- p+ j% ]3 M7 X5.39.217.77(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) |! ?+ l5 C7 @, l
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
/ R* b. }2 c% n# T+ N" w5 z公仔箱論壇(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% l; W! o. F9 Z  _

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15.地中海味西班牙饭材料：
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大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯
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1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。公仔箱論壇* Q, l8 f+ [1 z: N5 w! _5 {/ K9 F
2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% D1 U3 R1 T. ~! j
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。
/ F8 C/ h! J: ?) U4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。
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9 W4 R! N& E3 a1 ltvb now,tvbnow,bttvb16.青豆桂花饭材料：
# p8 J  f& U9 d& s9 k% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ]2 o  E4 E* v, V' c/ V: `; v
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青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z: j9 J  _& a; }" R: f
做法：
9 T* [( Y7 K1 \8 |' |公仔箱論壇(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
2 b% }% ]' X: a/ r' e5 {* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
6 W% [# l* m+ _9 Ltvb now,tvbnow,bttvb(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
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7 U1 B7 }$ L- l" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* U3 Y- f5 B- {7 N
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4 w9 u# o/ @9 [7 `: h" n# Q17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：5.39.217.772 q* N! L$ G5 _" P

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米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
  F( B; J  _( B, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb  _! J! D" u  T) h4 m; J; r/ |- }
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ s8 W- s$ U) }$ X6 C( N
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
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% z# Y% L* J, U$ o; u5 j18.玻璃肉饭材料：7 D; U6 B% I5 s0 W& b. o7 R

9 b% V: x  o" j; x6 ]! m" L; d5.39.217.77$ g; R, }' R! e: s( g# b) \+ L
糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。公仔箱論壇/ S: g1 m( g3 i7 Q
做法：
7 C" L* M; U4 f; @: I0 K- R公仔箱論壇1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。& {7 i3 l+ J- h
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，5.39.217.774 S5 |% P5 s! `  z0 u
   淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。
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, B9 F+ m: o* t$ h1 U5.39.217.77
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/ K4 v6 @+ j9 X  ]) G19.虾糕海鲜炒饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  W' k. t7 p

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虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。公仔箱論壇- w! z, J/ X5 U9 V5 `
做法：* c6 V+ E- {; x
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
: g/ E7 b2 V: e# c- d! d  T, ^5.39.217.772、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。! L! |5 ^2 J5 S2 S$ L
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3 U( _  y- u! R5.39.217.7720.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：
1 ]' e% `0 y, t$ G: ^& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) _2 G/ q" \6 M0 h+ L
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大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 Y% ^9 {6 P: P* B
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做法：5.39.217.77' [0 V( U* \3 t& {. L8 _5 K$ {
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；
9 b* V# o% Y) h6 y2 E! U6 z6 h5.39.217.772、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；
' k* ]9 {) m" N' Q3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb' ~5 r- m& C2 v' d5 x, b
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 08:44 AM

正.....想食啊......
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: I. R9 k% t8 T6 u: Q不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

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