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標題: [中式食譜] 20种炒饭 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-8 08:32 AM     標題: 20种炒饭

1.香菜蟹肉饭材料:
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6 p- K; G  E& u6 [% ]) y+ J) D公仔箱論壇香菜1/3杯(含叶)/ C" b7 Y- f4 S& l# p- C
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料:盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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7 [/ @( e5 i+ L7 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 C" u) `; I' t( F1 ]% ^. q* X5.39.217.77(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,
# Y% G* O  w, x- B" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。
/ X: P' g9 j5 A0 W) p4 V+ x(2)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。
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* u: t! R; B6 J3 I& A5.39.217.772.黄豆芽饭材料:
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  f$ r4 q: {2 P: S, @% c; {5.39.217.77黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料:" }0 s' b1 D9 _. S8 y$ d, u
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法:
6 C9 T0 B, ]/ c: Y& u公仔箱論壇(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。* t2 b4 l: @6 ~% D
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可$ |* A4 d4 _" Y) q/ E
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3.蘑菇火腿饭材料:
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蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料:盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" V+ t+ p6 x9 W
做法:公仔箱論壇* H/ Z6 K" \# X+ {6 E/ z6 l
(1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。
+ ^+ F# e* S2 h/ r( Y3 z8 ~(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。
, Q/ f) B0 T4 ~5 r% Z: T(3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。tvb now,tvbnow,bttvb  ]0 |3 S5 h5 t( t% F
(4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。
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4.鲜香菇饭材料:公仔箱論壇( F& c: h; {$ k, s
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鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料:盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ G* h( n5 v2 R: a
做法:
. p( ~- f6 f5 D( Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。tvb now,tvbnow,bttvb# g$ ]$ O& b* D
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
9 a, h. g; v5 Z! f5.39.217.77(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。5.39.217.770 F, N' [2 Q$ \' D& Z

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- s& b, L, V* a0 y4 E5.蒜味八宝饭材料:
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/ `$ `  Y/ A( o蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料:胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
5 F# f# O7 _0 ^( T7 O1 d公仔箱論壇做法:
6 I! j6 }5 P3 u( w) S(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。
& ?  r6 S* @( u6 l(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
4 L) s: F, a; Z8 W5.39.217.77(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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6.玉蕈月见饭材料:
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玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料:盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙5.39.217.77( g3 H$ T) ]; T) @9 r
做法:7 ~3 `- _2 |! h+ ~1 @" D0 N1 q" ?
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。
( Y' I+ M# h' [! r8 z# t+ ztvb now,tvbnow,bttvb(2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。
/ |0 ]  t- d+ f$ [% q& i2 j# F2 E公仔箱論壇(3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。
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7.姜丁鲑鱼饭材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 }) i- G" \: s2 p, F& l, k7 d
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7 k/ i. T. k3 N* ?! Stvb now,tvbnow,bttvb嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料:酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
) J, j$ _# [3 k! e2 m, q: L, j做法:
7 B5 B1 V- C& d& J公仔箱論壇(1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。5.39.217.77. Q2 L/ b4 Y. E: L; t" h
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
- k- j( E$ \% E, m6 T& z9 \5.39.217.77(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。7 @2 D% Y' w# D3 V+ I* h! P

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8.高丽菜饭材料:
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* b! n6 _4 H6 C7 A' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' X0 I) u. M! `: q+ s
高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料:盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法:.
. d0 ^) q. _* P( Y% Q9 m(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。5.39.217.77' g# ]0 U8 B7 U' Q5 C: Z* }
(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。5.39.217.775 E( e& Y  y  b0 m0 v. U5 I4 @
(3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,
; n3 M* ]: D3 q9 p8 i. w* ~    最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
( @: W7 |9 P" a  e* P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* C- C9 l( }! y/ A5 {

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9.韭菜花饭材料:
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韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料:盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
  |  F$ z! b% G$ ^5.39.217.77做法:
( i' L+ V* m' e(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。2 H  s9 h- t. r) \# _' [
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。1 y1 O, J3 m9 A: w+ q( c& S& J) l3 O
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 i/ }5 [, d9 N  s

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6 [% G0 v  w  h/ n0 x5 B. B. ^10.金针花饭材料:. F* Y) i2 C0 Q
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& x6 o5 {& a; z- j$ r% p, ~新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料:盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙9 x8 R/ V8 J/ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- s- ?" N1 r
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。% F7 }. P$ k/ H  U  Q' K. a6 @
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 m! W4 t1 x1 l
(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。
4 e& {  e' |9 |! K5 z; @; \公仔箱論壇(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。
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11.西芹咸鱼饭材料:
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2 C) N: C/ ]. G# W# U3 K西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A:盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B:红酒醋大匙糖2大匙
* M3 e3 F  [0 Y0 f8 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇1 h" ^; e# p5 Q- O4 m4 I3 K1 j
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。
) z; T; P5 C- B: d9 _. p; C" h- X(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。
+ I1 y" M! j/ G5.39.217.77(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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# p2 M. R! {7 B" k+ H12.芦笋蛤蜊饭材料:
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芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料:红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙* \2 I* t6 r3 z; ]
做法:' i2 t/ A; `4 j" m1 T+ O
(1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
+ }' ^7 m) G- R+ p+ n(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 G" {7 u7 q$ a: W
(3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
# i( C% w- {+ e/ R/ \4 O; Z# V: H4 s5.39.217.77(4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用
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5 o+ d4 g/ ~9 p% o公仔箱論壇13.笋香虾仁饭材料:tvb now,tvbnow,bttvb" s( `& J& i& Y

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9 D6 L+ L1 h% k. F( K* M: p! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A:盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B:酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙
( C  L& t; b$ d8 Q1 ?6 @; u7 a7 K5.39.217.77做法:: d" M' H2 C. `: `( q5 ]
(1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ S4 O+ s" Y1 X9 l
(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 g6 W# p7 T3 Q& D
(3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。8 }; S( N  p% s6 [5 A4 l4 T& ]

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14.茄香饭材料:
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5 ~: m& Y( @3 d* R: I1 C3 Atvb now,tvbnow,bttvb茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A:酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B:葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 H+ Z3 A% K
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- w' W2 D, B- r
(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。公仔箱論壇( M% L6 y- Y& T+ g5 Y; G" Q5 L
(2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。
4 g) \# {) l4 k4 M: K. b9 S公仔箱論壇(3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
# e: w: M/ n( @% z' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& i& `  u& R' H. j0 Q

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/ C# E" {3 w* K# W( h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# V/ N- d2 w  W- |( t" e# i! R
15.地中海味西班牙饭材料:5.39.217.775 r* c+ [6 u. s: Y+ \* S  I
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7 Y6 \: Q1 a3 n9 W) i大米、番茄1个、洋葱1个调味料:盐适量,鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ e4 Y: u1 \# Z
做法:
5 q8 X2 o7 A; Q$ C2 M3 c5.39.217.771、米洗净沥干水分,番茄、洋葱切丁,蒜头切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 q" y4 @( R$ u
2、锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 l# Z% x9 _& h
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。2 }& |3 ^$ M4 c3 k
4、然后加入番茄,番茄酱和沸水,煮沸,关小火,盖上锅盖,焖大约20分钟左右,直到水收干后即可装盘。
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16.青豆桂花饭材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; B' F% Z1 n% d% g8 h2 W

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青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A:香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B:糖1/2大匙桂花酱1/3大匙
9 }) n# z2 ~1 g; V& e  V" ?0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s6 d* H: g: X# Q& t5 t
(1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。
7 q! w: M$ d& P8 a$ s7 z, p(2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。
) L: s) Z) g$ @(3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。
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17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料:
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米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。调味料:葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。
' |* V& ^! U4 B7 P- Z2 [tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇& A! T8 v- }8 w, x( g9 Y. C4 r3 m
1.鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。9 |; u$ X% U" t: x! I6 k$ x0 A
2.锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
1 V/ X$ X  a! I6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% Q5 J" z$ M

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: u% [1 v" @0 [' C5.39.217.7718.玻璃肉饭材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. y$ v( W; G; @6 M  S- ?* O

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/ Y) m) a; H7 h9 _- n5.39.217.77糯米500克,冰肉片250克,白糖600克,橘饼10克,葱珠油15克,芝麻25克,糖制冬瓜片15克,红绿樱桃各6个。调味料:盐适量,鸡精少许。tvb now,tvbnow,bttvb! t; n# R* v' x8 i1 P4 M: w, J
做法:公仔箱論壇. [: {) x! s0 b# h
1、先将糯米洗净盛在碗里,加入清水少许,放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒,加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ }: ?9 e$ c  l
2、将冰肉片先摆在碗底,再将红绿樱桃切半摆入,然后把拌好的糯米饭放在上面,放进蒸笼炊热倒翻过碗,把白糖150克和入清水,
5 N4 x% E% K$ S0 ~, M" ]2 Y2 T% j  f公仔箱論壇   淀粉水少许,勾成薄芡淋上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 F+ s5 s; t5 C* ~: B
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3 U; v4 a8 D% f/ E2 _$ D" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) o2 ^: n3 A$ ^& R; U, X
19.虾糕海鲜炒饭材料:
( Y" X$ B8 K# p3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料:盐适量,鸡精少许。
* k( u, B9 P2 V6 t) Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:& d' a- z( f( r3 e" B
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。7 e2 W) ?5 n3 O& }( w7 B+ N
2、再炒饭,直至把饭炒至干身,再把其余的配料混合一起炒,调味就可以按人喜好,虾糕本身也有咸味。公仔箱論壇- C0 u% e! a3 U( F

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9 l) V, H  V* R6 Y. }7 I- a& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 a* V7 y/ j& U3 V) Z

3 V$ @9 [, C! N' c7 v' A# v3 P5.39.217.7720.香酥糯时令蚕豆煲饭材料:
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大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料:盐适量,鸡精少许。tvb now,tvbnow,bttvb7 a& b% a+ G  ?

( i) V8 ]5 I! [% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb& _. s, n. Z8 @9 h
1、适量咸肉切薄片,广式香肠、香菇、竹笋切丁;
/ |" c5 j. J' s+ u9 `! Ytvb now,tvbnow,bttvb2、起油锅,滑油,蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒,加咸鲜调味;
" s$ Y5 C! B6 Z2 i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3、烧开水,加入大米,煮到水八成干,加入煸炒的东西,与大米拌匀;
! _7 p. j- z. c' o5.39.217.774、盖上锅盖,大火略煮,即转小火闷20分钟至30分钟即可。
作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 08:44 AM

正.....想食啊......5.39.217.77% y% ^( G0 d! m8 w8 \1 e
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不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."




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