標題:
[甜品]
焦糖蛋奶冻
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-6 01:34 PM
標題:
焦糖蛋奶冻
3 v( K4 k4 {- _ f
$ H5 F2 U+ u+ E# O& |% X
原料：
) u- Z/ d) S8 `6 }
水半杯，
- d# P# u/ f/ D, G1 n: x
白糖一杯半；
0 B$ i' w/ J' f( \8 I8 G公仔箱論壇
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
% y7 D6 ~) q) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炼乳28盎司（condensed milk），
tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ {8 m* A& Q0 ^
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
公仔箱論壇6 q6 W. j1 \, {" q& w4 D' T
+ b) f/ B% l; w+ c
% b- P. V7 o9 ^) k4 {' \% Q7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y" b. o* a$ i, \8 ctvb now,tvbnow,bttvb
调料：
' v# ]0 F9 l0 u/ {6 T
香草香精（vinilla），
, \! q# H) O" _' g
橙酒2勺。
% L# M& z) Y1 t/ \; `5.39.217.77
5.39.217.77% s' d, X/ C9 P$ n r
& S& b+ p' F* ~. B0 ?
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb- u/ s2 P* [- C
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；
公仔箱論壇8 e5 j1 ]' ?, a& G3 {
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
5.39.217.77; w+ N7 Q( b* v M) E
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
公仔箱論壇. l9 X4 P# z. z) J; c% ?* u+ y& B8 n
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
/ T0 [' W6 @! l- x; K/ K( _公仔箱論壇
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
# k& ^. [2 R8 ]+ F
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
公仔箱論壇3 U( e$ Z# e9 h
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
公仔箱論壇1 }+ |! L }9 z6 h1 G: @
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
公仔箱論壇7 f& K5 a( K- Q$ O/ b
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。
作者:
wlyl
時間:
2008-12-30 03:16 PM
thanks~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 v( K4 k4 {- _ f