標題:
[甜品]
圣诞焦糖香蕉椰塔
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-6 01:27 PM
標題:
圣诞焦糖香蕉椰塔
2 W4 ?0 c9 b6 E t
公仔箱論壇3 X6 D6 @ H/ } E+ C( I+ r
塔皮材料：
8 o+ x; e3 ?+ P9 y% }
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
4 d' n" ~6 W" A* u! o( e; j+ H5.39.217.77
0 o6 {( q5 g+ E$ d; G
, O8 d$ \6 e9 l! f9 \' |4 V公仔箱論壇
内馅椰子蛋奶糊用料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% Y( G& v$ r: Q$ K+ D/ T; V
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
2 [1 s3 _" t, K) B. c8 E" ?( i
; f$ M; _4 w" z& i7 C公仔箱論壇
5.39.217.77- S, v6 F/ x& S* \
焦糖香蕉用料：
5.39.217.775 t! `/ ~# n6 n* k# t
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
7 F; J; O4 w& s* j4 [& ]tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- j& T/ @/ n) N% C @! K
. {1 u8 f- r+ b2 h3 t+ {
做法：
9 S5 F% G. `% q
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
- C. c# a! b. _# z0 J( f* |7 ntvb now,tvbnow,bttvb
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
* D) E9 Z& W( \$ c1 W) [ C公仔箱論壇
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
% n' z' | w4 p9 vtvb now,tvbnow,bttvb
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
. M! i! |' O8 J+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
公仔箱論壇9 [3 j L/ q' K1 J6 q6 K9 l
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e1 l" x0 [, D p3 i. I5 s" d# f
; e5 I+ L6 \) r' y' z& l/ _; h* F
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
公仔箱論壇" @9 E' w2 ?# s" V2 ~- F
! C* o* ?6 G# i! R公仔箱論壇
& ^7 T& V/ ^8 y
' N/ @( @0 g8 t6 L+ F, }
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
. P7 @) \+ q5 W" u( A/ |, O公仔箱論壇
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
s% a) R! Y1 E
: b+ i( H5 M6 [+ c公仔箱論壇
q3 {+ m5 k& o3 e4 m公仔箱論壇
5.39.217.77 n2 c1 M& y# y" y* l
3 a5 V. g7 }9 ~( [0 s/ F
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
& F7 K4 j8 ? t/ S3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( [3 m/ c/ \
( ^1 c; C# @2 @: [* }. ^
公仔箱論壇+ `0 }9 g$ ]3 s0 a; w1 e# I
, w+ H0 D n) _! l7 K: D
3）烘烤香蕉塔
公仔箱論壇4 @4 n/ ?" w. |5 P9 b
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
F4 R+ p2 M. O; h6 v5.39.217.77
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 H3 u5 X* A1 ?0 ~ {* w6 O
7 @8 {+ w9 k1 V, b- ?8 f公仔箱論壇
2 L7 @9 K0 w* q! ~& q+ D9 G) W KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ O# u, f: {. W# ~! E0 n q
2 q8 F; t9 G9 Y+ h. F* j
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
7 t* `) I- @! F3 o% d T2 `
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
* s! L$ r8 G$ }7 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& ^7 T& V/ ^8 y
( ^1 c; C# @2 @: [* }. ^
