標題:
[美食介紹]
香而不腻 茶树菇炖土鸡
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-6 10:16 AM
標題:
香而不腻 茶树菇炖土鸡
光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：
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白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：
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1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
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2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
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3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
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4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：
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清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。
作者:
维维的妹妹
時間:
2008-12-6 10:23 AM
xiexie
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fenxiang
作者:
无印良品
時間:
2008-12-6 10:28 AM
楼主,做份来试试...
作者:
kamchin
時間:
2008-12-7 02:57 PM
good thank you
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