標題: [西式食譜] 蒜香牛油包粒焗青口 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-6 07:18 AM     標題: 蒜香牛油包粒焗青口


2 O; i. w. l# R, T' e公仔箱論壇
( g6 C: B% _2 `公仔箱論壇材 料
' g; x9 `9 A. E8 d- K6 V# T青 口 300 克 、 牛 油 2 湯 匙 、 紅 洋 1/2 個 （ 切 碎 ） 、 蒜 茸 1 1/2 湯 匙 、 百 里 香 1 支 （ 摘 葉 ） 、 白 酒 1 杯 、 意 大 利 芫 荽 1 棵 （ 切 碎 ） 、 黑 胡 椒 碎 少 許 、   包 2 個 （ 切 粒 ）
4 s$ D# M+ a" {3 y0 r0 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# P6 G' a% v2 j2 G4 b
做 法
  Q; |  b) P% T) Q( Otvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 熱 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 煮 溶 ， 加 紅 洋 碎 、 1/2 湯 匙 蒜 茸 及 百 里 香 葉 炒 香 ， 加 白 酒 煮 滾 ， 再 加 少 許 芫 荽 、 青 口 及 黑 胡 椒 碎 ， 蓋 煮 3 分 鐘 至 青 口 開 蓋 ， 拆 去 一 邊 殼 備 用 。
- K" \9 C8 [! K/ i) x* e8 G% utvb now,tvbnow,bttvb
  \- Y( O5 V0 h9 `2.另 燒 熱 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 煮 溶 ， 炒 香 剩 餘 蒜 茸 及 青 口 ， 加 黑 胡 椒 碎 及   包 粒 ， 轉 慢 火 加 半 份 芫 荽 碎 ， 若 發 現 牛 油 已 全 吸 收 ， 可 加 適 量 牛 油 ， 然 後 蓋 煮 5 分 鐘 。
9 ?/ o" k! N1 a4 j5.39.217.77
* K* h+ _6 j5 V- o" e) q" d3. 開 蓋 後 轉 大 火 煮 至 水 份 收 ， 加 入 剩 餘 芫 荽 碎 即 成 。8 J9 t( S1 O1 K4 k4 e% L- q' S- g

3 d) x3 q2 `; l: ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Z$ l4 B0 p# Y6 S' c/ H; H
3 r0 h% }7 ^8 l& A

7 j- I$ \9 w3 N% {( E# u  r
0 v4 q' V0 [" A* p0 E貼 士
7 j+ [* u1 p; ?) Y
0 A3 l2 J' ?0 B
# p- ^! _  ?( X7 \tvb now,tvbnow,bttvb使 用 隔 夜   包 是 取 其 身 ， 不 會 一 下 子 索 掉 牛 油 而 變 軟 。 蓋 是 煮 這 個 很 重 要 的 步 驟 ， 可 令 青 口 在 細 火 蒸 煮 下 保 留 水 份 ， 不 至 變 得 又 又 硬 。( x1 Q# x( k, Q4 g

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0