標題:
蟲草全鴨
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作者:
super_999
時間:
2008-12-5 10:13 PM
標題:
蟲草全鴨
蟲草全鴨
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【原料】 冬蟲夏草10克,老雄鴨1只,料酒15克,生薑5克,蔥白10克,胡椒粉3克,食鹽3克。
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【製作工藝】 鴨宰殺後去淨毛,剁去腳爪,剖腹去髒,沖洗乾淨,在開水鍋內略焯片刻,撈出用涼水洗淨。蟲草用溫水洗淨泥沙,蔥、姜洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開,取8-10枚蟲草納入鴨頭內,再用棉線纏緊,餘下的蟲草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內,放入小壇中注入清水,加食鹽、胡椒粉、料酒調好味,用濕軟紙封嚴罈子口,上籠蒸約1。5小時鴨即熟。出籠後,揭去棉紙,揀去蔥、姜,加味精即可。
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【服法】 食鴨喝湯,佐餐食之。
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【功效】 補肺痛,益精髓,止喘嗽。
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【應用】 肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗、陽萎、遺精以及病後虛弱神疲食少。
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