標題: [中式食譜] 三 椒 雞 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-4 03:54 PM     標題: 三 椒 雞 柳

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材 料
/ Z5 h3 t: }9 x( |- O8 g/ D' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 胸 肉 1 件 、 三 色 椒 各 1/2 個 、 洋 1/4 個 、 花 生 油 2 湯 匙 、 牛 油 / 黑 胡 椒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb9 J- s$ `0 p& S4 n$ F/ n2 ]
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醃 料 ： 豉 油 / 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 2 茶 匙& ~: B+ M. K1 W; V% I9 {+ k- y
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做 法公仔箱論壇$ v/ b+ k3 i0 z7 |* F) ~# S
1. 雞 胸 肉 解 凍 後 切 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。 7 U7 A, e' v% R" B  d* f: a) b6 N5 E9 w
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2. 三 色 椒 洗 淨 切 絲 ； 洋 切 粒 。 5.39.217.77) U. h1 _; N& z) E( f
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3. 起 鑊 中 火 煮 溶 牛 油 ， 下 三 色 椒 炒 至 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.77# r6 T# J; f+ \9 W0 _% Z
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4. 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 牛 油 爆 香 洋 粒 10 秒 ， 轉 大 火 後 下 花 生 油 ， 煮 滾 下 雞 肉 煎 至 有 少 少 焦 香 ， 放 入 三 色 椒 兜 炒 一 陣 後 上 碟 ， 最 後 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。
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9 {8 m/ c5 l5 y$ Q" \9 B公仔箱論壇貼 士
2 w! d  M: I. S/ S# ?  f牛 油 的 沸 點 不 及 花 生 油 高 ， 只 用 牛 油 不 能 用 大 火 煎 雞 ， 加 花 生 油 就 可 以 大 火 煎 香 雞 肉 ， 香 口 兼 可 去 除 雪 味 。
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