標題: [中式食譜] 三 椒 雞 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-4 03:54 PM     標題: 三 椒 雞 柳

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: i1 K7 n2 q" b' H. wtvb now,tvbnow,bttvb材 料# z6 b6 @4 ]" s
雞 胸 肉 1 件 、 三 色 椒 各 1/2 個 、 洋 1/4 個 、 花 生 油 2 湯 匙 、 牛 油 / 黑 胡 椒 各 少 許 公仔箱論壇0 S( x2 m8 u- f

9 Z8 c  S! l+ j' l- ]/ v' l: K公仔箱論壇醃 料 ： 豉 油 / 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 2 茶 匙公仔箱論壇: w$ @3 T5 o* |4 ?+ ^
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做 法; O; F. x2 }% f
1. 雞 胸 肉 解 凍 後 切 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。 ' K5 r* M/ ^2 u( `+ }
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2. 三 色 椒 洗 淨 切 絲 ； 洋 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb, U, w! u: l) a) `& o# H9 e* Z0 D
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3. 起 鑊 中 火 煮 溶 牛 油 ， 下 三 色 椒 炒 至 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。 ; t* p  R$ p9 q' O

4 [2 z* M$ n7 b7 J. }+ D4. 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 牛 油 爆 香 洋 粒 10 秒 ， 轉 大 火 後 下 花 生 油 ， 煮 滾 下 雞 肉 煎 至 有 少 少 焦 香 ， 放 入 三 色 椒 兜 炒 一 陣 後 上 碟 ， 最 後 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v$ F! P  L, n5 j" f8 A
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* m7 Q& [' s' L/ L7 v貼 士
# v( \8 ]8 ^5 R: r9 b" Gtvb now,tvbnow,bttvb牛 油 的 沸 點 不 及 花 生 油 高 ， 只 用 牛 油 不 能 用 大 火 煎 雞 ， 加 花 生 油 就 可 以 大 火 煎 香 雞 肉 ， 香 口 兼 可 去 除 雪 味 。
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