公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 酸辣大白菜 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-3 01:48 PM 標題: 酸辣大白菜

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 x  S5 r) A2 C* P- _; I
　　5.39.217.77+ @8 ?, W2 p) O, z; v
- M9 j5 S0 m+ \6 q
　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)5.39.217.77& L' N2 v) e5 k" w1 }" t) L) W* q! A7 u
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇) }) O: L! E/ z; t
　　调料：油(3汤匙); A6 H. Z2 u, }5 C( l
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
            2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
            3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。5.39.217.777 U- n) q, J3 M/ Q: i. @) L
            4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
      5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。5.39.217.77; }$ F6 U% [8 x" l. J* V9 t
            6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb; R0 A7 P8 }1 v) i0 Y, }" Y
公仔箱論壇$ L9 l& E' G; G  i# s$ T
[ 本帖最後由尛滊靤於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)