標題:
[中式食譜]
沙 薑 鹽 焗 走 地 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-12-3 07:40 AM
標題:
沙 薑 鹽 焗 走 地 雞
; A6 `# z, h/ n4 G; o7 }+ j( }5.39.217.77
- _( L* K/ l% a6 t; B+ F
材 料
公仔箱論壇8 @" ^: l0 E2 ?5 {! H+ w
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4
3 I7 C7 {1 w/ t/ l: G. m公仔箱論壇
6 g0 z$ D; s1 Z, ?8 f
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、
2 棵 、 薑 數 片
; w+ j% Z9 x, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l* V- K! _8 Q! ]$ j$ R/ c
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
|5 d+ s/ `* }! {
5.39.217.77' J% `8 j; ?) C& e) X# x; @
沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 C# d* |& d) x# G0 ^( y
6 u! c& c( W. G6 q8 Z3 c5.39.217.77
做 法
% \% `4 [& |: T5 T6 x& t
1. 走 地 雞
開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝
水 份 。
7 Z/ Z0 _. C g; F6 Y( i5.39.217.77
# K0 C; \6 p6 a2 O" p7 _公仔箱論壇
2. 把 醃 料 （ 除 薑 及
外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及
醃 30 分 鐘 。
' F5 \' o6 y) N5 K
5.39.217.77' ]# _6 F# R }6 h" p$ i4 ^; [% k
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
9 t6 _ f# N2 r. \3 U* xtvb now,tvbnow,bttvb
, N# y8 Y" }3 p7 i2 y* w5.39.217.77
4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
5 d3 ?" v6 y$ Y3 M
tvb now,tvbnow,bttvb& e6 Y& l) l3 ]; ]
5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 K; R* b: H
4 R% s6 B9 F3 z* A2 j/ K
6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
4 J- X1 _! y- M5 x6 x, z* X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' a, |& f: E5 I' q
貼 士
5.39.217.77! O- p8 R- R/ R$ k3 M: T2 ]/ P0 O
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
' ?5 g" w: ~. y( w3 j; l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 棵 、 薑 數 片 
開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 
水 份 。 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。