標題: [中式食譜] 蜜 桃 甜 酸 骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:38 AM     標題: 蜜 桃 甜 酸 骨


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( h% z9 c' }# q. j公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 _, r5 d6 A. x2 r0 L9 ?6 \
肉 排 8 、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋 1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2 公仔箱論壇% N' |6 z2 [3 A2 W* z
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醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X% Z6 z$ z' a# f1 K. m( e3 q$ t

8 Z( \; D' p# W6 |+ c# h5.39.217.77芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 6 M. ]% H; \% H" G. @

. C7 m/ R" P! S0 {公仔箱論壇做 法
) S$ i5 W. H& {4 n+ S4 L公仔箱論壇1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。 6 O: g6 Y, g% [2 L% b" L

6 Y9 }, T& ?8 W- V% B& ~- \( u0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。
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7 _& F6 f3 A6 G8 w- `公仔箱論壇3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 。
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. V% \/ [  d. P6 ~  [# c! \4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。 : j: G3 X* V4 T5 F0 k
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5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。5.39.217.77- G3 |, ]4 Z4 q" h5 p* n: X# r
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翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。
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