標題:
[中式食譜]
連鍋羊肉
[打印本頁]
作者:
BeckyPolarBear
時間:
2007-1-21 12:03 PM
標題:
連鍋羊肉
連鍋羊肉
$ G ^7 o) f/ X6 g5 a
所需材料：
8 [3 B4 ~% P+ J5.39.217.77
公仔箱論壇0 B0 K1 J2 v& b# t4 k( `( H
羊肉 ... 1200公克(連皮)
+ S; J( I# ~. E7 Z4 `tvb now,tvbnow,bttvb
粉絲 ... 1把
8 ^9 m) i- D% @$ X9 f& |& m5.39.217.77
凍豆腐 ... 2塊
, [/ X4 P$ O, A& O' u+ g5.39.217.77
大白菜 ... 1顆
. F# m) q4 v1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芫荽 ... 3棵
2 i3 {+ ?" m3 M. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高湯 ... 7杯
公仔箱論壇" R0 h/ A" M$ Z
豬油 ... 2大匙
, R; @# B8 u _( d7 V
沙拉油 ... 2大匙
4 C9 D: L" c/ M9 r
A 料
tvb now,tvbnow,bttvb- S" d0 C: w K6 l; P$ P1 w
蔥 ... 2支
: c4 I6 }1 r( ]: ?- T, f+ K公仔箱論壇
薑 ... 1小塊
tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 ]( O x8 p8 i3 |
B 料
/ b5 \" `, o3 w. y# t: k3 z9 q
蔥 ... 2支
% I+ t3 [, `, v" `5 u
薑 ... 1小塊
! b; Z# J; S9 }1 e7 x- }
蒜頭 ... 8瓣
- g( h5 k* U7 h: w0 b: W
紅蘿蔔 ... 1/2條
6 O5 B, r3 x* w: P( r
白蘿蔔 ... 1/2條
1 X9 j) R! A; T' n+ P公仔箱論壇
八角 ... 4粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, S4 e8 ~0 n9 h: m: a
桂皮 ... 1小片
8 g+ Y0 ?3 i, O
米酒 ... 1/4瓶
公仔箱論壇- @) ^' d, w6 b# X7 L; z4 P+ H
C 料
tvb now,tvbnow,bttvb- C- x0 _* i ^/ c J
蒜苗末 ... 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ Z' B& _6 S+ I6 k. l4 m! P
辣椒末 ... 1/2茶匙
$ l5 G! j6 R' |% X* ^
D 料
tvb now,tvbnow,bttvb R( [5 N" B) k1 o. T! F5 q: e
鹽 ... 1/2茶匙
7 P+ Y) q% G0 M3 y; V/ W7 @* Z
味精 ... 1/3茶匙
公仔箱論壇& k) X( Z0 }9 @( F
醬油 ... 2大匙
* V' b, ?4 I% Z X
胡椒粉 ... 1/4茶匙
5.39.217.771 X0 v2 i0 Z9 q. e1 V: I5 [- G; l
; k m: f V( d7 [; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i1 h( X5 @2 Y3 C/ c7 d
作法步驟：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 Z/ r2 r' x; L- [- |$ X) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 y7 M% Y( H8 A- Z
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
+ m9 P. p F b% Jtvb now,tvbnow,bttvb
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ A4 i8 s3 J$ m
# K, n5 H9 J0 R1 `5.39.217.77
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
2 ?7 ]8 b2 ^& I
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
. w' v: f: V! R+ I( s. B7 Z) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 ?) S5 X, \- d3 E) p |
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
8 S7 ?# U" C+ o5 Y! E8 C& X
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
9 Y4 P5 J. T) r. n+ {; V
5.39.217.77! m" C" U( `- k( L& K4 ~
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
+ ?8 ~2 b4 z& ]" w9 X
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
公仔箱論壇) w' A$ e6 J$ F5 ^) i- [
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 u1 g( @* v# V! I0 Z8 b
9 ?& u2 E0 M$ C4 E N5.39.217.77
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
. s1 R% x( R4 M% i4 V
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
0 Z) F* ?4 z( k+ p1 b9 x
0 z5 X) U8 J' p( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
. U% O) a; x8 t0 `$ h8 {" [tvb now,tvbnow,bttvb
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
x: W* g+ c) I* u% S1 P
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
" o4 E# \- \; l) r3 [1 \" _公仔箱論壇
/ ?% K Z2 x1 w$ |8 d) I, E6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
$ Z% G3 _1 a+ f I) c
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 11:35 PM
thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
