標題: [美食介紹] 麻辣花椒鸡 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-2 03:16 PM     標題: 麻辣花椒鸡

原料：三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根 鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片  公仔箱論壇) Z! I% L3 H/ T6 J( ?
  
1 L' C) Q, H$ x9 p+ a调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ ~( v, ~9 u1 n
  
0 j  D  \5 `3 W2 f# }) i7 \5.39.217.77做法： 5.39.217.775 B4 a7 }. p9 `8 b) g* o! x
  5.39.217.770 N7 r+ @6 A" a& k! }# p) ]- [+ a
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
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% x* y/ L6 D; S, y0 V% w+ e; ~2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 6 V2 M: C6 Y, l, `0 T
  
: P3 U, A6 N0 g' I; T/ l5 J9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb; N  u: u* P' B% m! h
  
8 B  Y2 K$ l! h/ T- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 公仔箱論壇: a! @$ i# b* h  `; `
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超级啰嗦： # v) z+ }" t. b, p
  
% T% ?, j! @* p) T$ P**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb* F5 @' V9 j  u( o: D0 R4 {
  
  b  Q% X& w9 B; C3 X3 y5 ^2 b**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 1 g2 \, {" @- M, Z
  
2 p# Y7 B, y' R9 Dtvb now,tvbnow,bttvb**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
* P3 f# I. e( X- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
* z' W) J0 g$ V/ `**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 tvb now,tvbnow,bttvb. s- o+ D: x$ b" V
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**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
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6 j4 {* f( B/ N% t2 N* z' D- L公仔箱論壇**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。

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作者: wangwei110    時間: 2008-12-4 05:13 PM

看了有点饿了!

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作者: paultse    時間: 2008-12-8 12:29 PM

感謝樓主分享,謝謝!!

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