標題:
[美食介紹]
麻辣花椒鸡
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-12-2 03:16 PM
標題:
麻辣花椒鸡
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
$ T; t% o5 r/ btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ i! v4 C, E# Y) a ^9 L
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
公仔箱論壇. P! X0 E3 ?. `% [* V& z
2 N+ O. G# {' l
做法：
# N1 s W" B& W8 R$ d, i/ D+ K公仔箱論壇
8 o3 K3 i3 F& a- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb, Y, |; }( A, @3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ P) l/ ?9 f/ J
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
公仔箱論壇* G! a4 ^% B$ S
公仔箱論壇5 `# [4 h! s U5 M2 O
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
公仔箱論壇/ U0 s* m0 ~7 h) }
, t; Q8 n; r& F' {1 k% z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
3 d/ s5 B! c# N/ O B O: r
6 |+ W0 O5 l# G& D1 ?
超级啰嗦：
公仔箱論壇- H! s# G: I1 N1 r' w* D! _# e
/ F$ i% K7 K+ l+ X
**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
t0 W2 J4 N0 V$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 k' N7 P6 B9 e: b. Q
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
( n2 G7 z" n: p }$ B
* i- ^; N' }2 X, E8 ^$ B( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
3 g3 w3 M) e& C, ~/ z
! P8 f! r: E8 M, f" e5.39.217.77
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
# |) i6 n; D$ u9 p
# j: ?9 m7 I7 ]' T+ g7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
公仔箱論壇( j2 V( o1 j5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb f" Y( q) e+ q7 P# Q
**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。
作者:
wangwei110
時間:
2008-12-4 05:13 PM
看了有点饿了!
作者:
paultse
時間:
2008-12-8 12:29 PM
感謝樓主分享,謝謝!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
