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標題: [美食介紹] 麻辣花椒鸡 [打印本頁]

作者: 马来西亚    時間: 2008-12-2 03:16 PM     標題: 麻辣花椒鸡

原料:三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根 鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片  
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调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml 公仔箱論壇. P! X0 E3 ?. `% [* V& z
  
2 N+ O. G# {' l做法:
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8 o3 K3 i3 F& a- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y, |; }( A, @3 L
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ P) l/ ?9 f/ J
2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 公仔箱論壇* G! a4 ^% B$ S
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3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 公仔箱論壇/ U0 s* m0 ~7 h) }
  
, t; Q8 n; r& F' {1 k% z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。 3 d/ s5 B! c# N/ O  B  O: r
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/ F$ i% K7 K+ l+ X**鲜花椒在北京新源里市场有卖,但是一大袋包装,用不完的鲜花椒,可以放在密封袋中,放冰箱冷藏保存。
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**鲜花椒很麻,建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 ( n2 G7 z" n: p  }$ B
  
* i- ^; N' }2 X, E8 ^$ B( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**没有鲜花椒,可以用干青花椒代替,但口感没有那么麻,普通的红花椒没有这种麻香的口感,不建议使用。
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! P8 f! r: E8 M, f" e5.39.217.77**三黄鸡肉很嫩,次烹饪时间完全可以熟,不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜,但不建议用土鸡,不容易熟,切口感硬。
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# j: ?9 m7 I7 ]' T+ g7 ?tvb now,tvbnow,bttvb**不能吃麻辣口味的筒子,可以将鲜花椒,干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 公仔箱論壇( j2 V( o1 j5 ]
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**这个菜麻辣咸香的味道,吃起来很过瘾。最后,再用南瓜块和青笋块就白米饭,好吃啊。一定要记得,吃鸡肉时,配冰镇啤酒哈。吃,就吃的豪爽点儿,别拘着。
作者: wangwei110    時間: 2008-12-4 05:13 PM

看了有点饿了!
作者: paultse    時間: 2008-12-8 12:29 PM

感謝樓主分享,謝謝!!




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