標題:
[美食介紹]
普洱茶炖排骨
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-12-2 03:14 PM
標題:
普洱茶炖排骨
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
8 p0 p1 }- y E1 |. N公仔箱論壇
1 c3 `, U! [( `- R2 N
i+ ]: s* U2 U3 [' B; R
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& `& c' C* P4 d5 w
6 l4 G; z, c. E# E* B- V( t9 ftvb now,tvbnow,bttvb
工具：纱布(1张)
5 f; j% Q9 t, f; y5 }5 N' z4 i; d& Y5.39.217.77
, k" @ |! R" d8 B6 v' {, A5.39.217.77
制作：
. ^9 K R E0 o+ G% Q4 i J+ g
8 {2 f5 m5 B- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @/ @9 G+ E9 |4 |- V- T5 J! V0 z
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
" U3 p! t3 v. r5 u5 j
: b5 A! s, V# `* J8 |7 p
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
" g- k; ^9 }) z) B! g* A3 W
2 c1 m0 ?1 E2 x4 o' z! I; n
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
tvb now,tvbnow,bttvb6 b) k4 I l' b2 ]
4 a/ {" W7 @) C# u
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
; M; U, ~5 j) ]9 ?! A1 d% H6 H
2 w% X. i$ \. O0 b5.39.217.77
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
5.39.217.77# F4 e3 E; {' w/ U* I, \) ?/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 E( K1 \9 U9 w8 d" r; g
公仔箱論壇( T3 F7 _8 ?9 {0 m* o/ P0 {" N- v
厨娘小贴士：
5.39.217.77* x+ k1 t, V6 \( ]3 e/ u
! F' k' x8 G1 q/ W# y0 ~% V; A+ M
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
" `- D& F* C! y+ H/ v5.39.217.77
4 J- M# b7 r. l$ |. G$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
7 s) G0 K* s3 @3 _tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" A1 X+ H/ F4 o1 Z4 P
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
2 l/ K0 m5 b! q) L& l; `) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 L: _1 U) T2 o( T7 E8 V# s1 r
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
3 k+ w4 u- @4 t: U2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G& X- a& O8 R$ u, q# Itvb now,tvbnow,bttvb
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
- H5 B' Z( n3 D- A6 y5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- e1 y5 N% K9 [ l5 p
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
作者:
chitmak11
時間:
2008-12-4 04:30 PM
thank u for sahring
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
