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標題: [甜品] 黃金糕 [打印本頁]

作者: BeckyPolarBear 時間: 2007-1-21 11:50 AM 標題: 黃金糕

黃金糕
材料:8 r# L) d0 p3 z. t9 C
椰汁    1 1/2罐（共600毫升）
鹽       1/2茶匙( c2 A9 X2 s) Y$ M2 o
木薯粉  500克
雞蛋    8隻5.39.217.77& p0 @" _0 l+ N
糖       400克5.39.217.77' x1 `+ g) E$ Y* Q- X' I
牛油    40克
乾酵母 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)0 p- J4 ~) p6 }1 E2 K" {
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製作:5.39.217.770 K, a% A, I4 B; R& q( q
1.細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。5.39.217.77; K5 S+ k& T# X# M! h3 v! @! z3 Q
2.將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
3.椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小  時。在發酵其間1小時內，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
4.焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-22 12:49 AM

我以前好鍾意食黃金糕..得閑試下先.
thx for sharing

作者: peterpan6364 時間: 2007-1-27 11:28 PM

thx

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