標題: [中式食譜] 翠 玉 五 寶 鬆 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:27 PM     標題: 翠 玉 五 寶 鬆

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. f7 y1 D$ g3 X/ V

6 e9 R$ d% N9 j8 ^3 A8 _) Htvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 O6 b% A# p; b+ V3 r4 |0 J. L% u翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |7 w2 e! e) G) V: W& O
公仔箱論壇' E+ t6 u# f( y. S( C3 r* j
醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ T1 f, j' N) m
& }' ~% V: p' j
冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許
/ \  `0 R( d' x) f" A: X/ \( C公仔箱論壇公仔箱論壇: B8 w6 b5 P- F$ I! I8 C4 S
做 法
! o5 [- b# o- r. ?1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝 油 備 用 。 5.39.217.776 ?6 [! J. |: E" R
公仔箱論壇* L0 y8 P; G' A5 a, X
2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。
, }2 A8 q. l. y: h* @5 _/ c& Y公仔箱論壇
' e3 |' D/ e8 ?! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。 5.39.217.77& R7 A% |9 g3 ]' ~

5 ~7 D  I* Z) J9 v: l' l1 H2 Q) R4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。
% x1 z! t/ Z& W: \" Ytvb now,tvbnow,bttvb3 q, B7 T  }' C$ o' v/ @! w* ~" A
5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。 5.39.217.776 g- n6 t% H2 ?5 N) t8 [

- H% Z( i) W: G" A2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。
; c+ O' \' [" D% h公仔箱論壇
4 K" d7 m* P! J. T3 e4 C, q7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
9 M4 I5 B$ ~- l4 C, [5 a6 \1 U
: G$ |4 [6 z" \; ?" r4 @( N8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。
3 o9 b4 N% t; c: G% z$ g7 d
) a% U  n! ~9 s貼 士% T# B( D  n8 y( _1 n" p
這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用 太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 W8 V" u+ P

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0