標題: [中式食譜] XO 大 魚 頭 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:25 PM     標題: XO 大 魚 頭

5.39.217.77, g7 ?6 R* @) r) V2 V) {' Z5 t
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                5.39.217.771 a/ n. R0 P3 c' s  [+ C
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 c( T* x9 g2 v' w
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
# F' s% t7 _# K( Z5.39.217.77公仔箱論壇+ {2 }: K( f1 r, }" `! {! M- U
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 3 R2 F- y8 P. g* q1 o; V4 [
3 t, K' V9 ], W0 [- o
做 法5.39.217.77; N5 u) V; k9 H
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
0 l# z0 q! n1 ~' j1 \3 K9 @( s) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ P6 q% n; W! S
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
( K4 V" ]/ o& e6 z0 y' V  R7 M7 I/ K0 Y' W' d9 M, _8 n
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
9 V2 \+ I; Q$ t; P6 [公仔箱論壇+ M9 s1 G$ ?( S
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。0 a3 Z, C! R4 @& D+ C* m1 c

9 c/ ?7 P+ A9 Q) p( z! ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: T- h; \& n+ _$ R7 _1 q
5.39.217.77& k; c- U9 |; U
公仔箱論壇/ B8 c: L* e- b2 o4 d5 ^# B& W
公仔箱論壇* O+ r* S- A. g$ e4 j4 @9 |  A) e
貼 士5.39.217.77! m: s$ S0 X9 p( k
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: E! p) M1 F1 N; H; e; \

---

作者: lwtt    時間: 2008-12-2 01:34 PM

very delicious i like this dish thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0