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標題: [美食介紹] 很全的做鸡的方法 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2008-11-30 09:33 PM     標題: 很全的做鸡的方法

白斩鸡
0 K7 e# p7 v% w4 t  q公仔箱論壇原料:
- h, M: ~% X0 g) ?+ z公仔箱論壇土鸡、葱、沙姜、生抽( {0 T0 m7 p- `4 @. |
做法:
: i  P) w1 D( d8 }0 c5.39.217.77烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。
% N9 o0 j, A+ s3 A& e& D; ?7 w5.39.217.77特点:
, V2 R/ j2 P! M. m+ R5 U" D* O  B. z6 e公仔箱論壇保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
& I& J6 Z2 a! T  ~9 W9 r- U5 |! n0 j+ h5 u9 d* ?; K$ g
干炸鸡
4 [' o2 m6 h/ a/ g8 I- t8 m+ k$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
5 m5 W: S$ [1 l: \" u% Utvb now,tvbnow,bttvb鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb5 a& _1 x) @1 q6 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z  a# E. N. H2 w+ m0 j3 R
将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ G% {: X( E+ v
沸油鸡tvb now,tvbnow,bttvb" s- }8 I9 L5 Y1 t6 }) R# }
材料:$ A" A$ |' k2 F1 q
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐5.39.217.77. H" p0 I! ~9 g; n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ j* q5 z7 E4 `4 c! c
将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。5.39.217.77& j% d  @1 P" m. I& a
锅烧鸡
$ ]$ {/ o4 r2 }tvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ K, C: {2 N
鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面4 Y8 ^- S4 i, \/ h5 J
做法:5 r3 W) u5 g7 n9 C  E
将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
. v$ f1 y8 X6 Y7 k( W2 w- I: j5.39.217.77公仔箱論壇; p. `2 g/ v, D# l' y  _
香酥鸡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 x. c; I! z& x% ~/ \( E
材料:
9 y0 G; S, s: V& c& J' j" D0 Q  v鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐9 R, ]/ D3 U* o2 P% i
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 F' P' ^1 {
将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。. E. a9 w/ ^: i3 c2 p

6 C! y3 p. a2 W" v公仔箱論壇香菇鸡tvb now,tvbnow,bttvb5 s: F3 v1 y7 Q( e: ?+ j% Q+ y
材料:, r% V6 k: m* t) u$ o  |5 G
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油, F  _; h' D' u7 U
做法:
; R# Q1 m9 N7 }( c: A1 Z( h& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
4 C  R9 P  H, v9 `3 N* T& p5.39.217.77葱油鸡tvb now,tvbnow,bttvb% u$ t" x5 m: ]' a( ^
材料:
& h# }) I2 r$ x6 @/ U鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
4 T6 T- E7 G8 X% v/ d2 g* E" e/ O* V公仔箱論壇做法:公仔箱論壇, r3 a/ f* d( m+ ~
将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
. {$ }2 ~. a" X
$ [) N, s, }* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云南--气锅鸡
" f3 L, |1 t# ~公仔箱論壇原料:公仔箱論壇8 [' [3 D2 j0 W! h6 x; T% _
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克5.39.217.77: O) t8 T, G; e6 Y- a
制法:+ ~' u/ M1 d9 _" J1 P7 c
鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb) v- ~+ G4 `& @
4 p+ f; q) C& k% H
福建--香露全鸡
+ T2 N9 [  I$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:
# `, |: ]+ N' b7 }4 _4 D肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
9 y' W  u- {4 H- y  d5.39.217.77制法:5.39.217.77# e: Y2 T3 \6 l, q7 J' X! L! w
1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。tvb now,tvbnow,bttvb' b4 a1 z3 N, e1 D4 T: t" V( }9 q( o
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。8 ^1 _7 N3 y0 X: ]$ S

4 E- ?- }8 B6 z6 e( L- V& b公仔箱論壇广东--千岛汁鸡球公仔箱論壇4 D1 t. q0 q/ x* W+ E2 t: z
原料:) W" y9 N* b; O2 L0 a# k
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
! B4 F6 \) M: c- ztvb now,tvbnow,bttvb制法:! ?5 `5 g; `7 @7 z
1、鸡腿肉切片;加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟;在4成热油中滑熟成球 ;tvb now,tvbnow,bttvb. D" a: b* e) a! H2 u
2、锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中 ;
$ [) M, F  O8 f3 I5 l# q! Itvb now,tvbnow,bttvb3、芥菜心焯水后 ,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ; 起锅码在 鸡球边即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 E* f6 x; V, D  f( h

, A$ m( o3 e; o$ ]( C& u% S公仔箱論壇四川--棒棒鸡
/ \- Y: R& G1 D9 D公仔箱論壇原料 :
8 a& f  G9 n- x) c$ q# O5.39.217.77嫰鸡一只 葱丝白10克
# i4 t* Z7 `& J, h2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法' m7 Y3 c! H$ s6 A0 [7 Z. R4 }
1、鸡治净用绳捆住翅、腿;
* `7 E3 ^) a; Y4 ztvb now,tvbnow,bttvb2、肉厚处用竹针扎眼,煮熟后捞出晾凉;5.39.217.77# ^* o2 z" u0 `) |! N, Z: e
3、取脯肉、腿肉,用木棒轻轻拍松,然后撕成鸡丝装盘,以葱丝白围,浇上调料即成。tvb now,tvbnow,bttvb* A  `, N( B* K) t$ ~6 r6 ~

# S6 z) i1 g: ~tvb now,tvbnow,bttvb鸳鸯鸡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u  V5 ^8 @. u3 y# d
原料:
8 ?" H  M8 M+ ^3 a4 B* p4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仔母鸡1只(约700克),仔公鸡1只(约700克),猪肉馅200克,薏米150克,茭白4片,青菜心4棵,香菇4片,熟火腿4片,楂糕3片,常用调料适量。tvb now,tvbnow,bttvb- D. R+ M7 R9 p; r) b
制法:
5 Z6 \) \$ ?: D9 [/ \- `(1)两只鸡整鸡出骨后,分别用葱、精盐调成汁,抹在内壁,随即翻皮朝外,整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进,通向食管入嘴里,分左右口衔双翅状,待用。
, C' A3 E* k9 |7 ?% K1 C5.39.217.77(2)把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中,用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中,用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水,至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分,抹上饴糖着色,过油,呈桔红色捞出,装入容器中,加入原汤、酱油,放入笼中蒸至酥烂;再把公鸡装入容器中,放入原汤与精盐,入笼蒸至酥烂。5.39.217.77) H0 K9 ]/ x/ O, C1 u
(3)将红白两鸡的原汤滗下,鸡并排于大平盘中,抽掉竹签,整好形,再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟,与火腿片分摆,衬在鸡的身上。2 p. V/ G6 R/ Q/ M5 F- d
(4)分别将白、红原汤入锅,勾薄芡,浇在红白鸡上即可。" w; O6 e, b! k& ?
特点:
! z' i1 ^( ?( v) r形似鸳鸯,双色双味,滋香味醇。
7 w$ t. u' ~+ z4 v( ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ k( b/ M4 O0 g* J6 C( d
乡巴佬草鸡公仔箱論壇, P2 i) a( e3 f$ D& z% b, H  R
原料:5.39.217.77% f+ \  S5 {3 T% I
草鸡1只(约1500克),生姜60克,葱150克,陈酒100克,桂皮50克,陈皮、丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒适量。
6 Q1 E* |6 Q, ]+ j5 E4 P7 ~, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法:
  N0 W1 u, }" p7 T" p2 V7 P+ _5.39.217.77(1)草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上,放菜油烧至5成热时,下油锅炸至金黄色捞出;8 b! N7 Z2 v& F
(2)姜洗净拍破;葱搅成汁;八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包,一起入锅加水煮2-3小时至香味透出;
4 m  I# S& M( O+ B6 q9 m(3)将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸,改用文火焖1小时,捞出。等老卤汤冷却后,再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
2 I: z' A/ ]2 W  k  A2 e( }5 r公仔箱論壇特点:, f9 `) e0 e3 T% E; i0 }0 b
色泽红亮,酥香无渣,麻辣味厚,芳香浓郁。1 w! W! Z7 O* \" f  b! g/ w9 i
干烤鸡块
+ J- t# E4 X4 c  H: L; j7 h4 U5.39.217.77原料:公仔箱論壇7 E. i0 V2 P& o: p: l8 b8 r
带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。  A  s" ^7 j6 I1 _+ s: b9 Z
制法:# E7 B" C9 ]# {/ T
1.白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1.5寸长的块,用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2 l: G% h8 f9 {4 ?! ^2.炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺.
- z, G9 P$ y, z3 g- [: b3.锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块,加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明 油出锅。公仔箱論壇% H4 T& d& N" f) Z
要点:5.39.217.77* I! Z, z- u5 c: D
要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜过长。5.39.217.77! f8 I8 S$ `5 |) \, E# X
2 t' T2 Y. r; B. o0 _: m8 U9 m
宫保鸡丁
) h8 c5 I$ b3 g7 w; C. P原料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: |$ n& \0 X; z$ ?0 v
嫩鸡脯150克,花生米50克,鸡慢1只,干淀粉6克,葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。: c( f1 a- |. g9 v
制法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 m( W9 I' y( F/ X9 T
1. 鸡脯肉除筋,开花刀,切成块形小丁,加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀,放入旺猪油锅氽一下,将油沥干。
" c# n9 D' r3 z! ]2. 将干辣椒切成小丁形,放入旺 油锅(猪油也可, 用花生油更好,可增加香味)煎,煎至呈金黄色,将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和,倒入锅内炒拌数下,再将炒熟的花生全入翻几下,最后加些辣油起锅即可。
& b$ D; M" ]3 H7 r公仔箱論壇要点:tvb now,tvbnow,bttvb+ [7 L$ x+ H# G" J; B+ L& S5 D1 J1 S
炒时火要旺一些公仔箱論壇- R( P3 `' v) u; c5 \) |! O/ e( E

0 _( B9 @! A6 g8 B$ P( M/ W3 P; D5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贵妃鸡5 w+ p7 i, j+ d) x2 w
原料:
! `% x% U3 X6 i, I% f上半节鸡翅膀150克,冬笋片、冬菇片60克,冰糖30克,水淀粉5克, 葡萄酒6克,酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量,鸡汤200克。
$ |0 s# T! {& F4 O' ^8 Q; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* B. m: C6 s4 ]
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味,起猪油锅及冰糖炒至金黄色后,将鸡膀放入同炒30秒钟, 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤,用文火焖的15分钟左右(视鸡膀的老嫩决定)。3 e0 K. s: _0 _1 u+ ^/ D' T
2. 取出葱姜,放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片,再烧30秒钟,放水淀粉勾芡即可。
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5 q$ r5 h  B1 N: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱鸡块- q/ ^% r! B' u: Y3 {& R8 |2 Q- a# b6 J
原料:5.39.217.771 \. \" r" ]7 V, T8 P
肥嫩鸡肉500克,土豆150克,黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。tvb now,tvbnow,bttvb* S. v( x+ e, a9 H1 E8 Q! C3 v
制法:
/ X2 v+ q( F7 @: K$ W1 ptvb now,tvbnow,bttvb1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块,放入五成热的油锅内氽。至浮在油上,捞出待用。公仔箱論壇0 J) q0 u  H* ?2 w) B+ D  j  L
2. 炒锅放旺火上,倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉,使鸡清白,加入盐、味精,在旺火上烧滚,改用水火盖锅焖25分钟,焖至鸡肉与骨稍有脱开,放入咖喱油、土豆,淋湿淀粉拌匀成薄芡,推翻几下,使芡包牢鸡块,再放入猪油15克,推拌后再放入猪油10克,略拌装盘即可。
' ^! D' U# W! u! d要点:. |# c1 R! q: G* B1 m
淀粉要淋得少一些,要掌握好火候。
& r4 {& m* }8 m( ?+ V0 O- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 c4 T0 P$ x! x# t. e! A6 q0 F9 ~
酒醉鸡2 m& K8 Q; w+ V( m
原料:5 [- k& z. I, H$ p' ?$ K: _7 D, v# H
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。, g9 I4 S* J; r" Q
制法:
# Y$ K9 Y# e" z) Q% @$ P3 o2 ^将嫩鸡宰杀后,除净鸡毛和内脏,洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内,放火上烧沸后,放入嫩鸡,再烧沸后转用小火,保持汤微沸,约烧15分钟左右,撇去浮沫,再继续烧至鸡熟透时捞出,等稍凉后,切成大块,撒上精盐和味精拌和调味, 装入有盖的盛器内,倒入黄酒,盖上盖子,放入冰箱的底层,约2天后即可捞出,切成小块装入盆内即可供食。# N6 {) O* J: y* m# ]
要点:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 Q, W- `5 _7 g
鸡不宜煮得太老,而失其鲜嫩。公仔箱論壇, S4 K# b4 U. {' b( u

  \7 j% g4 K+ P# G3 D- e公仔箱論壇辣子鸡丁
& F* x8 x9 h. l- {7 H6 |3 c5.39.217.77原料:) C1 q  x+ R; p+ e$ N
嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克,酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁(或核桃、莴笋)。tvb now,tvbnow,bttvb5 O: G$ ?6 M2 a# {" k2 S
制法:
4 f9 M8 M: [- K6 C6 K6 \1 \$ P* Y5 B1. 鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后,放入泡辣椒、葱、姜等同炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d# X2 s- p/ ]' B
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N  K  B, a6 n1 s( v% R# w
要点:5.39.217.77  I: P3 K) `! q1 S5 C  j
炒时要掌握好火候,火要略大一些。
* [9 k- U" K- U, o, o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: L1 v! |6 A0 {$ y
栗子焖鸡
$ x9 r, k  `) x8 i/ s5 Y公仔箱論壇原料:公仔箱論壇! |: v) @: j% W8 C3 z4 r
光嫩鸡半只(500克),栗子250克,酱油150克,白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量,素油500克(实耗50克)。
0 O3 k% w0 F; `  C制法:公仔箱論壇$ j$ J' b% r, l7 z
1. 将鸡洗净后,斩成1寸见方的块,放入盛器内,四川省 许酱油、黄酒拌和, 略腌一下。用刀将栗子壳斩开,下沸水锅氽一下捞出,剥去壳衣,待用。公仔箱論壇3 @* z; }. I. u+ ^& S$ z
2. 锅烧热,下素油。烧至油七成热时,将鸡块下锅略炸一下,即连油倒入漏勺。% @8 B9 t  ~* c3 s- q
3. 原锅加素油(25克)。下葱段、姜末、鸡块,烹黄酒,加酱油、白糖、味精、水(500克),用旺火烧。沸后,盖上锅盖,转用小火焖约10分钟后,放栗子, 继续焖至鸡酥、汁浓时,再用旺火收汁,同时加水淀粉勾芡推匀,淋上麻油,盛起装碗,撒上青蒜丝即可。公仔箱論壇' U$ K# B. ?5 s' Q
要点:( y) G& k1 T) u% \
水淀粉宜加得少一些。
8 n" y$ j8 {: c/ g$ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ~' D' o0 }% Q* L9 z7 Y8 I
长征鸡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 R6 n, |' E  d; K7 a
原料:/ ?, c  Y/ \) {# ~
嫩子鸡1000克,干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
. L& v/ S! q  s3 gtvb now,tvbnow,bttvb制法:
) W1 h4 a, N0 r/ q! x5 ^1 ?1. 鸡拆肌,切成小方块,两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀,抹在鸡块上,下猪油炸后,倒入漏斗内。
% A6 x: P: i4 Q8 G公仔箱論壇2.将干辣椒炒香,再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
4 o& k4 Y# h- ~2 m8 x要点:
8 |/ U5 b- ]6 `: F- gtvb now,tvbnow,bttvb炒时火要旺一些。
' s4 t: o+ [" b1 F3 }0 t

作者: 跟你躲猫猫    時間: 2008-12-1 05:10 AM

真系好全..穩日試下..
作者: monai    時間: 2008-12-2 11:45 AM

真系唔错啊,真加要试做吓先得!
作者: wangwei110    時間: 2008-12-4 05:17 PM

好多啊!吾该嗮!
作者: chloechris1218    時間: 2008-12-5 12:44 AM

thx 4 sharing
作者: chitmak11    時間: 2009-1-1 01:13 AM

唔错.....吾该嗮!
作者: hippy_123    時間: 2009-1-1 04:11 PM

感謝分享, 支持支持!
作者: kings083    時間: 2009-1-1 11:47 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

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