標題:
[甜品]
綠茶慕士蛋糕
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作者:
dororo
時間:
2007-1-20 05:19 PM
標題:
綠茶慕士蛋糕
餅底
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5.39.217.776 Z$ D! W' A& r% y! X. h3 S
消化餅碎... 2cups
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牛油.... 2湯匙
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1, 消化餅碎，加入牛油溶液拌勻，然後壓實在模底，先放雪櫃雪實
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慕士
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忌廉... 250g
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糖.... 100g
( R2 `! B, D+ S1 y. G; _; c) w( v) g
綠茶粉...14g
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冷水.... 100g
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魚膠粉....5g
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1, 魚膠粉和冷水混和,然後加入綠茶粉,隔熱水浸溶
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2, 忌廉和糖 打起,加入 微暖綠茶魚膠混和
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3, 慕士漿倒入餅底,放進雪櫃凝結
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裝飾
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慕士上面加了打至企身忌廉,綠茶粉,烤過杏仁片和蛋白餅
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蛋白餅
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蛋白..... 100g
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糖..... 120g
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檸檬汁..... 2茶匙
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栗粉..... 1茶匙
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雲呢拿油.... 1/2茶匙
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1, 預熱焗爐180°Ｃ,蛋白打至亮身,分次加入糖,再打至企身
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2, 加入檸檬汁和 雲呢拿油,混和,再加入栗粉混和
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3, 用唧嘴及唧袋把蛋白漿唧上牛油紙,成形狀,入爐後立刻把爐降溫至140°Ｃ,焗 約50 分鐘至蛋白乾身.熄爐,打開門1分鐘降溫,再關上焗爐門待15分鐘
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-21 01:09 AM
好想整黎食啊..不過屋企無焗爐..可惜可惜.
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anyway, thx for sharing
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