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標題: [中式食譜] 葱香千层肉饼 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-11-29 03:59 PM 標題: 葱香千层肉饼

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 ^: [3 P. l/ b- r$ H
面粉300-400克、猪肉馅200克、5.39.217.77; k( i4 O/ r, a( ?" V* S
香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、
生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- Q$ {6 @* Y% G  y8 P. @
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做法：: H! W: C5 O; K2 r2 E0 o
1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。5.39.217.77/ t4 @3 e  a3 D- P, ?- L: n
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。公仔箱論壇! R2 ]: [/ V# K# j5 l/ Q6 E
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。5.39.217.77( |3 t- H( y& Y) n( _
5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 [# a  h$ f, U1 B$ d5 ?, E
按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
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煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，5.39.217.77$ a7 b( t; x1 T; G9 |7 ?0 {6 p
但里面还没熟透的现象~

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吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~

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