標題: [西式食譜] 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-29 09:41 AM     標題: 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb' g7 J7 y5 Y+ y, S' q- Z' d
材 料) j5 U# W7 H3 r0 P  x7 q3 t9 z/ x
檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆 120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、 / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許
6 {' b4 H& y3 n. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 ?! k) f3 s' `
做 法
1 y/ J2 X0 L9 Q+ _/ W$ R1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。 : E3 Y0 u$ S# U7 u3 m7 k7 H

$ |, f/ z( D; n5.39.217.772. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q0 J! d5 `8 R! u1 I2 x" f9 d

. r7 p3 D1 W6 J9 j. M2 `3 `& g公仔箱論壇3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。, P6 T2 a: p8 s) Z0 @/ E5 ~

; A3 i4 H/ w8 e* k; \3 S% utvb now,tvbnow,bttvb貼 士1 D  f! e+ W) |+ P
油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變 ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。tvb now,tvbnow,bttvb2 M& S+ F+ h7 ~7 A# T. O. s% c6 Q

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