一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
+ _8 ^3 H& R4 b/ P8 A% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，公仔箱論壇" L: }$ S4 a5 A! y* u/ a1 E
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇0 z, `7 o4 M0 ^4 V9 U
前几年做过一锅卤水，
$ M6 k6 S$ G4 j, z( u$ X( f. j公仔箱論壇做的已经很不错了，
/ Z( A. I" K* }9 a4 x可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 W! W# j4 O+ S% [3 O7 f7 `% G3 s
后悔很久～～～

前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ W3 {' w$ T# A7 w
卤了一锅好料，
7 \7 |0 g0 A$ a6 z公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，
# ~. N7 e) w5 S- T: V0 B1 q3 k( U( J4 V5.39.217.77拿出来见人～～～

锅底，tvb now,tvbnow,bttvb* C5 }6 U7 ~" m, I
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
9 ]  K) m3 Y8 {' Qtvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，6 L/ M- e5 F+ U8 k- U
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& @. A% h) Y3 h: J9 L( n
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，公仔箱論壇3 u( a% c( y5 G* e
开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ w" s! N9 g% p
香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
" c* A- S* \- M& X. c2 W9 F公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
4 N1 L) b5 E+ ^! R然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
5 _& b7 @$ A$ {* ~, d5 w5.39.217.77味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb! {8 ?0 D9 l. W) j- U; n9 v- V
适合做卤水材料，
3 Y1 _: e2 n. l8 @- F' B& c公仔箱論壇放在卤水里，
- H( N3 W0 B$ m; g0 Z: u小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb# j' Z9 R+ k) s) t
关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇* ?; `3 h( x9 }4 {& B
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～