標題: [美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2008-11-29 08:21 AM 標題: 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]
一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，& h9 H/ d5 L3 W" w6 {; S
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
0 A7 k" D) D3 W" E) B% W为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvb now,tvbnow,bttvb, f$ F# E7 k2 \; {6 z
前几年做过一锅卤水，+ d6 S& r, k" b& g- |8 Q9 i
做的已经很不错了，
0 {) e* s% a* E4 g5 V; \5.39.217.77可惜保管不善坏掉了，% k9 P! B& G$ \
后悔很久～～～
公仔箱論壇/ r. @" Z3 p6 Q+ ?/ Y
前些日子，
+ G5 h3 j3 z9 X2 dtvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，
& j& T3 V2 Z1 M7 O& X+ h$ {1 r$ x公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，
. w1 O$ {' Q& }- D! q' E拿出来见人～～～
5.39.217.77# d) l, x/ N5 M, }9 r* d
锅底，
7 \% P- R- N7 c- N- ?* y. ^tvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V2 p8 p2 Q. ^8 Q' S
一些酒一些辣椒，
9 ?- m. N$ |3 M5 U2 N- d1 {. q公仔箱論壇投了几个卤料包，
, G! f! H0 [; L6 m# S2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～
& o& o1 Z' G7 t3 ~( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H# X( i- V1 N& z6 C% }
煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～
加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
e- u/ N$ T( J/ l! v
买只土鸡整理干净，, z+ t# L* [# K1 T
开半扔锅里煮到断生～～～
公仔箱論壇; \+ {/ e% \' x% h5 [
洗干净，和牛肉一起煲～～～
tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ W' z3 m8 J! n+ e1 o) q
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
0 e% _4 q* @; {: J$ c: h公仔箱論壇
1 e! S0 D5 Z. c
汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
! l% Q6 m5 f4 s% ^3 C/ R0 s8 L公仔箱論壇香得很～～～
5.39.217.770 N. {2 E2 A$ Z
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
6 q h+ R0 J7 w; t0 V公仔箱論壇
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb# H. a B0 F0 L( A/ F6 a3 D# U4 K8 e
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
, a3 ^2 ?0 a' a5 a' _1 ]% x# y' L公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，$ J- q1 G5 t7 }) l. E
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
9 v) O6 L2 @5 @
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，5.39.217.779 i8 V: ^/ w1 N) O( f
适合做卤水材料，5.39.217.77# _5 y, @1 C4 S4 a2 P4 \2 J. @
放在卤水里，
4 s9 `# j1 X6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，
/ I- v) p9 V( V5.39.217.77关火浸泡几个小时入味就好，
' M4 S/ O; e3 g$ ]' e; e1 t/ `& z0 E公仔箱論壇我是拿它泡了一夜～～～
公仔箱論壇( P$ `# u4 R3 Y6 k
. e" v" @! h8 Y2 Y! }
2 g3 p6 B: |) f0 n) x1 K XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* _9 H" M0 C, f4 }0 `. ?
5 M8 T9 u8 {9 S, t- f
3 e, ~' b0 Z8 M% [2 y0 r
' u7 e- m( A# y- P+ P! ^, g公仔箱論壇
, `) I+ t% K8 X2 B# a0 b$ f* c7 u5.39.217.77公仔箱論壇% T1 M, L9 K4 F% p K0 E
鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |