一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，& u" V" e& y' L/ U
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
5 H  \( Z# x- Z2 R$ V3 l9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
! |  m, ~% F* @2 d% \+ _; @3 xtvb now,tvbnow,bttvb前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇( Z& r' T* T# e- ?& N8 {1 A9 A- n6 J) B
做的已经很不错了，
8 P8 ^' y* ]7 G4 X- J" [) K' I可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb% i. q- l9 t+ Y5 q' F. |$ {0 X
后悔很久～～～

前些日子，5.39.217.778 _1 A3 [; K( r' Q
卤了一锅好料，5.39.217.77+ ^. c" Q% {! h
经过好些天的反复投料，试验，5.39.217.77- l1 E4 }: _! Z8 W) h5 O
拿出来见人～～～

锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ Q, Q9 v4 G6 k2 S7 S; X
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
- u2 |0 H- P  D一些酒一些辣椒，
9 J/ t( t4 s7 e1 o' _: n投了几个卤料包，* c2 J0 r; W0 ~& x8 t. l
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，
3 F/ d4 E3 @( @5 u- ]0 y开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，* N& i# A0 {. t% Q9 H& i3 M8 Y9 e3 R
香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
7 E" l1 H( }3 P4 I把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，tvb now,tvbnow,bttvb# `2 T$ u$ I7 {% _
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
2 ]6 O  q. ^- u: h  f5 Y味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
) z5 X  Y1 n  ]: O& U4 W# }* N5.39.217.77适合做卤水材料，
+ [6 ?0 r8 O1 h& X( j7 ntvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，5.39.217.77! B# }9 Z8 ?9 w; t/ [" J
小火微沸半小时，
$ L. t% d3 h  s5 ?4 T: z0 @公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好，( P7 K6 p! p4 D9 H* k
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～