標題: [中式食譜] 抹 茶 雞 翼 玉 子 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-27 01:37 PM     標題: 抹 茶 雞 翼 玉 子 飯

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                材 料tvb now,tvbnow,bttvb, D% \: n: I/ B$ g% G  n
雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 v, o: J& V" G1 F, w3 `

7 }+ R* P+ j( V8 \& B2 r醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許3 \; u% L) J5 y
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
- S( E* e7 r  P, v0 C1. 雞 翼 抹 ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。 公仔箱論壇* u; W* a! D2 G% M
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2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ， 蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& H, F* h! ]2 H0 c

4 j, d0 \3 R9 c) V6 H公仔箱論壇3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。
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( F1 c! p: t8 W' ?( _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ m3 M5 P0 h$ C# R

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6 L: C: E! [& y4 d' E  G7 _: ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, V3 S/ ~7 r( z+ X
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貼 士
0 r# u, N6 i% j抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。5.39.217.775 q/ F* Z6 |. _' d

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