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標題: 教你泡各式各样的咖啡 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-11-27 01:29 AM     標題: 教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
9 V; |# A7 e) Qtvb now,tvbnow,bttvb
材料:鲜奶泡、鲜奶
1 d+ O/ q1 M  L. ?$ H! x4 U做法:Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同,只是咖啡、牛奶之间的比3 ]) C! Y2 I+ Z/ X* I" l0 Y) e
例改成1:2:1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2:1,倒的时侯可用铁汤: R2 ~& F' Q/ N: @9 I. j# n$ p- b
匙作为辅助工具 % J( G9 ^3 m' L# R3 V

# U) e7 j# Q4 z, \# t. y# ]5.39.217.772. Caffe _Mocha
2 y& O" E" I) B# u' C$ R8 `# V材料:鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司tvb now,tvbnow,bttvb5 X. D  u: |4 l$ r
做法:A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。
7 [8 L$ k- X9 T4 [, @! J6 V2 |tvb now,tvbnow,bttvbB. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
+ O- @. Z! f, Q* v. a9 `" \( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C. 倒入鲜奶泡。
( g$ t( f; M0 j* C8 b4 HD. 加上鲜奶油。公仔箱論壇( o! x/ J9 t1 Q7 u- K( Z& H
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 J9 \( h6 H! Z' Y

4 b# j0 C" O5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Macciato
5 b8 Z+ A# X9 M8 a. }' C
材料:鲜奶泡
/ y4 J# j# C: f6 F7 @5.39.217.77做法:Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯 Macciato。5.39.217.77# I4 R9 W: Q  K/ A; d, c2 b2 Y2 Q

8 [" |6 N; Z- \" B# |公仔箱論壇4. Shaken Espresso3 [9 {% E* ~5 C& E2 N
材料:雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
1 C: m* [: a4 J2 R9 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。5.39.217.777 y0 l: L8 e/ y$ ^7 M2 ?
B. 倒入果糖(甜味自行调整)tvb now,tvbnow,bttvb8 J  i+ p/ e8 H  H7 T) q
C. 将咖啡摇匀,摇到手能感到冰冻感的程度。公仔箱論壇5 X0 w$ F$ x) Z; P" i/ c- B
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 公仔箱論壇/ u3 `- n0 ~& h% J  \

5 i: B8 L" h+ @5.39.217.775. Ice Cream with Espresso5 r$ x8 W3 k# j) P( r9 S+ p+ I
材料:香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油5.39.217.77. v5 t! _9 A0 B( V! u) K/ R
做法:A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。- F8 D+ _1 S/ `6 Z2 k; ?. \, o
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。- v3 X( n. ^5 h/ J! v1 B2 S5 R$ y
C. 由杯子的侧边倒入 EspressoTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X; T( C+ E3 @3 X( V( p4 W- f5 a
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
" w+ w# s: O2 ^7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E. 用巧克力酱自行构图。公仔箱論壇& B1 R4 A) ]8 n, c/ `# s7 M2 E

" b( p" v( V0 S" Wtvb now,tvbnow,bttvb6. Iced Latte
2 e  {, T$ U  X9 s' X6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶5.39.217.772 ^' Z8 }) G* {6 k, g' f* g# k
做法:A. 杯中盛冰半杯的冰块。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( p# N! F7 x$ l) j/ g- X
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
! j* m0 V. v  }, T: |- I; J! P0 X: R5.39.217.77C. 将鲜奶倒入至七分满后,进行搅拌。5.39.217.770 K0 K; c. T  Y2 S0 ]* {# }
D. 徐徐的加入咖啡,以免破坏构图。
) @; m2 Y& _$ h; q5 v/ A9 Q9 m% |公仔箱論壇E. 再加上三匙奶泡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 h! O" r5 h5 b
5.39.217.775 P& t+ A8 o& J8 Q$ A- ?) B
7. Iced _Mocha公仔箱論壇4 q( x9 L) ~. w! b* r
材料:雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
3 ~- g3 c% ^' E, s做法:A. 雪克杯中装约六分满的冰块。2 u8 u: {7 I2 N2 m9 Z. h- z
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合),搅tvb now,tvbnow,bttvb5 V* J- r0 S6 N; O4 V4 F- y
拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb, f  N* }$ @4 S1 L5 j) L8 ~
C. 将咖啡倒入雪克杯。
- T  ^% C: ~) |公仔箱論壇D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。5.39.217.774 o7 K6 ]3 h) o1 C& a1 n
E. 摇晃?匀。
3 Q& R/ r. |4 b  n; l5.39.217.77F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中,并加上鲜奶油。公仔箱論壇. h* ]6 u1 Q) F

1 d$ g: u8 c" u. Z公仔箱論壇8. 维也纳咖啡/ d6 ^4 X7 j$ C6 F; y
材料:冰糖、鲜奶油、彩色糖
  [) M; B$ c" [9 ]2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法:A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。tvb now,tvbnow,bttvb# S$ f' A* N: d4 b! i' q# D% g
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化,较能维持咖啡的5.39.217.77  J7 {  X7 B1 G7 \! k2 ^
  口感),搅拌均匀,再加上鲜奶油。
4 `+ A. }) u# I0 RC. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。公仔箱論壇9 O. v$ W+ F. r9 w: v' f

. t6 D( K; |7 @$ Q/ w' `& a5 O9. 手工特调Cappuccino5.39.217.77- V: z9 F; W/ g9 s
材料:砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉, h% x+ E7 X- `& D8 Y$ f% k
做法:A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。6 W0 O' @* K3 a  a# |& Q( X
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
9 N3 J+ a! d  c( K6 t4 R* a9 ?公仔箱論壇C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
5 d: n8 h  |( ~* N% z. Q' xD. 洒上肉桂粉。
/ N, Z4 r7 m1 U  m- a7 d$ a+ U5.39.217.770 `8 ^3 \+ i6 H; q  m
10. 黑洞冰咖啡
6 w2 j5 `! j) s/ O$ ~* J! otvb now,tvbnow,bttvb
材料:冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
; h. V5 m: ~* x8 O' @( a, ]4 }  Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:A. 在杯中放入适量的冰块,倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。tvb now,tvbnow,bttvb- d- j# D/ A: o5 V2 F7 u
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb# n! Q1 S# c+ u4 V
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。
) n8 n8 O+ `% @6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 z6 c8 P- d7 J2 D+ i2 V11. Iced Cappuccino
2 i7 v7 B6 d; d' Q  u* Q/ N0 u5.39.217.77
材料:冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! J$ \+ [/ i" ]
做法:A. 在杯中放入适量的冰块,倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
- ]+ V" p+ A' K9 t0 UB. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
( E# _! M9 m$ F0 p. F: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
! m% j9 x7 l( |D. 洒上肉桂粉。
# C  S. e: ]  Otvb now,tvbnow,bttvb
" b  @" T% Q" a' _/ V" W12. 飘浮冰咖啡
9 [# I. _1 Z$ ], _9 M材料:冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋4 E3 W3 z7 Q5 W* J
做法:A. 在杯中放入适量的冰块,倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
1 n1 C) V& N$ G9 GB. 倒上适量的枫糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 e7 G( }  I. U  h; h3 ]+ P
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb! @4 ]+ Y! F9 I0 @
D. 加上一球香草冰淇淋。* o: B( b  i! s7 E% D8 K
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13. 墨西哥落日
8 F3 c' }# q4 {" e5 X公仔箱論壇
材料:冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒tvb now,tvbnow,bttvb- t1 ?5 ]/ c7 T* @5 U
做法:A. 在杯中放入适量的冰块,倒入事先煮好冰过的黑咖啡。
+ ^4 G3 B9 l, r8 h/ Y. ~/ aB. 加入一盎司的枫糖。
+ n3 Q& w" V5 a6 k# G/ |6 ~9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
% B  L# t1 |# i$ _3 a2 gD. 另半边加入蛋黄。
/ \8 q5 C+ \2 r- pE. 倒入1/2盎司的薄荷酒。5.39.217.77; t; e8 i0 q+ \2 ]

4 D( h! z) \9 W6 K8 h, N公仔箱論壇14. 爱尔兰热咖啡
7 [9 }% z' j5 a7 H5 b) T) u
材料:威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
' `$ o7 v. Q0 o& v  w+ w" w2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
& {( \) R4 i* f4 i0 V# c) Utvb now,tvbnow,bttvb合,把酒精成份烧去。(酒精灯点然后,须不断摇动酒杯,使酒杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 V% ]9 l/ }4 H" T1 Q
受热均匀)。
4 }' l  N! o, V8 O/ i$ _5 g, I) ?公仔箱論壇B. 倒入热咖啡,与酒混合。
. `! ~( Q# _4 K+ GC. 加上发泡鲜奶油。( g+ G+ A0 @& x  H$ ~1 P
D. 再洒上一些彩色糖。
* h2 p& x3 h7 J5 h- N' R8 w/ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* G& B$ j4 h, M8 i# B) `
15. 维也纳天鹅绒咖啡公仔箱論壇' a& j2 Y/ g3 d9 R
材料:白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 w% I& K  Y0 R' C# G& q: O( |
做法:A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb- A& B3 r2 J$ t
B. 放入巧克力酱,在此会引出浓厚的香味。
! ?+ }2 x- Y" Y+ b+ btvb now,tvbnow,bttvbC. 放入冰糖,让其溶解。tvb now,tvbnow,bttvb) M" v/ h  L  N7 j% Q# U3 @
D. 接著加入颗粒糖。4 \! ^' }. I4 ^4 [/ S/ D
E. 加入胶蜜,再把切细的?橙皮加入。
% ]# ~6 [& t0 u/ H7 B6 D, fF. 倒入淬取好的咖啡,使巧克力溶化。
5 s# V* y2 ?0 V/ J$ C1 C/ F5.39.217.77G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。# ?( z; `' M( d( ~4 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P! U& C- Q5 G0 g
[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]




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