標題: [中式食譜] 香 片 燜 牛 肉 粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-11-25 09:00 AM     標題: 香 片 燜 牛 肉 粒

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材 料
/ a9 D; r7 Q  u2 L# E9 n# @香 片 茶 葉 5 克 、 牛 肉 500 克 （ 切 粒 ） 、 段 10 克 、 薑 片 10 克 、 橄 欖 油 少 許 、 紹 酒 50 克 、 豉 油 75 克 、 砂 糖 25 克 、 桂 皮 3 克 、 茴 香 3 克 、 紅 棗 25 克 、 水 2 至 3 杯6 [! a+ J. ^0 a" V
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做 法
9 A. a- U' C% W6 w! u; \' s3 G5.39.217.771. 燒 滾 水 ， 下 牛 肉 粒 煮 熟 ， 將 泡 撇 去 ， 轉 慢 火 煮 30 分 鐘 後 盛 起 備 用 。 5.39.217.770 a! z! W& c" K0 D

% F5 v2 {! V$ Z5 b2. 橄 欖 油 落 鑊 加 熱 ， 下 薑 片 、 段 及 牛 肉 粒 略 炒 幾 下 ， 放 入 香 片 茶 葉 、 茴 香 、 桂 皮 、 紹 酒 、 豉 油 、 紅 棗 、 砂 糖 及 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 滾 起 轉 慢 火 燜 個 半 小 時 。
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3. 牛 肉 燜 至 軟 身 後 ， 即 轉 大 火 將 汁 煮 後 上 碟 。公仔箱論壇; S2 `+ r& I( U6 S3 f. V

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可 以 用 鐵 觀 音 或 普 洱 茶 葉 代 替 ， 茶 包 都 可 以 。
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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 02:40 PM

谢谢搂主的分享。。。。

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作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:17 AM

一定很好吃。。。谢谢分享

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