標題:
[美食介紹]
茶叶熏鸡
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-11-24 08:09 PM
標題:
茶叶熏鸡
描述：茶叶熏鸡
# Z4 @: `$ o( T9 {
图片：
% h2 [6 c" `7 Z/ J' R
3 B" L, A' l; ]) n
茶叶熏鸡
公仔箱論壇# U- B2 Q9 c: @7 v# ~
; l. K* R+ v( K: }! ~+ ]5.39.217.77
菜系：
安徽菜
7 q+ |/ R% w' V4 y% N3 o7 [
3 i6 |5 Q: ~4 l% G公仔箱論壇
原料：
( r0 r. x: G) l: D$ O4 s
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
L m3 E0 ]& V% e
( P; _& g( s- \/ t公仔箱論壇
制作方法：
tvb now,tvbnow,bttvb2 D# L* N! I0 D3 {- Q9 t
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
+ N5 x; W; c& B, w k; v) m y公仔箱論壇
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
+ R* X# s3 p, f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
5.39.217.77' s# Z1 F$ l$ l" C' _
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5.39.217.77; c: A/ ]9 v4 O+ h2 D$ T
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
, S. e, U0 |/ g0 g! { wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 B" L, A' l; ]) n