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標題: [美食介紹] 柴把鱼 [打印本頁]

作者: 马来西亚    時間: 2008-11-24 08:08 PM     標題: 柴把鱼

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                                                柴把鱼5.39.217.77" X1 a9 ]. K7 V! Z7 F" r

) a/ ^$ @9 w4 {% G) d  s菜系:湖南菜
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! U3 q7 Y1 ?! C9 B! A公仔箱論壇原料:
. P5 {0 a* A' q! i0 L( d( |, U; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜鱼肉200克,水发香菇75克,冬笋50克,熟火腿25克,青蒜叶适量,鲜姜25克,猪油50克,料酒25克,鸡油25克,水淀粉50克,胡椒粉少许,盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量tvb now,tvbnow,bttvb# T- d" w/ P# E: i8 g8 t

# K4 |5 V0 Z$ p8 l$ h. t! U5.39.217.77制作方法:5.39.217.77# x" i" z5 \1 o" _4 m
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝,加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味;
  A' x0 I  n* |+ x2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝;5.39.217.77( L& K, V, D0 w. c3 F/ H% k
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起,共分成24捆;
& ^8 `) _( }7 a) M8 V) h7 {. G5.39.217.774.用刀将两头切下,整齐排入碗中,加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟,码整齐,将鱼头、鱼尾用水焯好,复位;; Q# |( u2 Z4 ?
5.蒸鱼的主料滤净,倒入锅中烧开,水淀粉勾芡,淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点:肥嫩细腻,口味鲜美




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