標題:
[美食介紹]
柴把鱼
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-11-24 08:08 PM
標題:
柴把鱼
图片：
5.39.217.77) r0 _2 W: _3 @. }8 c' o. x
柴把鱼
0 |# i# f: F5 a/ l9 z2 m; y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# G* [6 R' k( Q: h) `- S4 b$ ]
菜系：
湖南菜
4 n0 F' D( W, {: d0 l! Y公仔箱論壇
& f( M! E7 o4 Y
原料：
公仔箱論壇! O4 @- J0 p @; j
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
5.39.217.77- Z3 U0 V, r5 N3 H
' W5 q: p9 G0 @0 ]: H/ K% x6 ]公仔箱論壇
制作方法：
- f/ T1 Z0 w& X, @+ k: |/ Z
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
4 d& ~. h! t6 ]8 n3 T4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
% q1 j6 r& t! Y# _1 O) I( Q/ K
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
' Q3 @# b2 C v+ W) B" M' I
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ z/ D" p2 r" |
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
/ r; N% W% ~7 {) c: F9 V, B" `
# k X. X, [2 F$ }" K. btvb now,tvbnow,bttvb
特点：
肥嫩细腻，口味鲜美
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
柴把鱼