標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

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作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠" C, f, {9 f. s% b
           24 隻冬菇(浸軟)
' I. B7 k- B% [/ R1 @  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ p& f3 @/ ]1 [: Z% w/ n7 q
          240 克瘦肉
% `4 d* x: v1 A* ?) n           4  片薑8 m6 e' Y" m, {8 X0 L
           4  杯沸水
& G9 z/ P! t' b, y           80 克金華火腿(切片)* t2 W- p0 J  c3 d9 L9 J" w; ]
          鹽適量
) X  t6 r9 q" M% |" T  B9 D5 g5.39.217.77
8 i+ q' k- G1 u, O+ b$ j5 ?7 [( X公仔箱論壇做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿- X# T7 ]: ~1 y/ x
              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
" J" {& s+ i) V" ]: T$ gtvb now,tvbnow,bttvb          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇; ]8 N  ?* _( z, ^0 |( K# ^
              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
/ z3 Z) J  `/ Y6 w- T; Q              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適! r; [) j3 s, B" h8 e
              量鹽調味。
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/ J! l: V1 ^% {9 K5.39.217.77備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
, j' \5 @4 [3 h' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇1 f! L- ]& e  x. S# ~' a% R) g  a2 g9 w
              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
9 ^/ {# {1 J7 N  i, W0 y5.39.217.77              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
$ Q/ \$ K- L/ f8 _; U$ B5.39.217.77              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.77% @( T! i2 h$ s" w
              重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! E2 n4 j( ?3 u! t$ P
          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
) B1 W9 {9 Y- ?+ }4 I. {2 w5.39.217.77              沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb  M" r1 [: L7 x6 e8 O! [* K

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作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

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作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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