標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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材料：
| r% C( r; {) X
忌廉芝士
250g
' r5 `: a5 w( M1 H5.39.217.77
忌廉
220g
/ Y7 X1 F7 c0 k1 R: {2 L1 j- g l
魚膠粉
3
茶匙
5.39.217.77$ h' s5 U2 c, P0 [
水
3
湯匙
, ~6 O: L- C& W" V5.39.217.77
糖
80
克
( T. @& s8 i3 |! |4 B, M
濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
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消化餅
140g
' K& ?2 y/ b2 q公仔箱論壇
牛油溶液
60g
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檸檬皮
1
個
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tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 f- _0 C2 q! n) l/ G
' z( l% D! k2 Z
做法
:
/ @; J: h3 p9 a" @4 r5.39.217.77
1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
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2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
5.39.217.77/ C. M7 o/ D z# i% h* T
3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
4 ~3 c2 n# U, q; i2 S# }公仔箱論壇
4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
; a# {3 J a; _3 Y0 ?
5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
9 C* y/ E$ ?1 Y8 l* j& }% e
" R$ G$ g U3 @4 L
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
5 H( o w" A4 c7 e+ q" g5 B
水
3
湯匙
* j. `* ~% ?: {. l2 ?6 j
糖
適量
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濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
, U2 K, i* ^- U/ v R3 k8 _
檸檬皮
1
個
6 v7 F5 P8 b) i) l' D5.39.217.77
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做法
:
: U2 @4 E I$ E3 m0 B5 f
刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
* w" I% l3 M3 M' ]公仔箱論壇
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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