標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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材料：
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忌廉芝士
250g
2 c0 L% B" ?: w, G/ r0 C# S
忌廉
220g
+ y7 v4 n( `: R( L! N8 Q7 w6 b$ wtvb now,tvbnow,bttvb
魚膠粉
3
茶匙
5.39.217.77% O7 y+ s2 T# D+ K5 M( ^: E: y
水
3
湯匙
+ y0 `, Q1 X! x' ~9 k公仔箱論壇
糖
80
克
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濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
tvb now,tvbnow,bttvb) G5 ~6 M! l6 W( \( F( M6 d* L; a
消化餅
140g
5.39.217.77& b6 C+ U _9 O3 z8 I
牛油溶液
60g
0 r4 p* J+ H/ O5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
檸檬皮
1
個
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公仔箱論壇# M9 c! o! @* c, P7 d0 f4 x
" N8 ^* Y4 g$ w- g% n5.39.217.77
做法
:
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1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
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2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
7 f) X" `+ ^( [% g& X2 s# \ ]
3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
# S: b. s9 y% B
4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
& s' z) F( L- h9 v! v7 v
5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
3 x- l" r: a, m
水
3
湯匙
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糖
適量
( W' @! B+ j4 s# f; q& ^
濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
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做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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