標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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5.39.217.77 w" H$ S- M! O6 A
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材料：
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忌廉芝士
250g
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忌廉
220g
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魚膠粉
3
茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 F" N4 A8 W$ G2 k/ n1 Q, F, m
水
3
湯匙
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糖
80
克
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濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
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消化餅
140g
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牛油溶液
60g
5 G+ C! D. [( F# X) w
檸檬皮
1
個
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. u1 K L" ]6 L8 W9 T2 g1 m
6 P- n% o- y) ]公仔箱論壇
做法
:
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1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
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2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
公仔箱論壇 A7 D4 u; m$ g: G* R# S& T) Q# }
3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
v! D/ G) O* J/ |4 O5.39.217.77
4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
4 ]9 {4 f" t" T S7 d1 A
5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
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水
3
湯匙
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糖
適量
/ E7 g3 {3 w+ E2 f% I5 E5.39.217.77
濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
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做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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