標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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材料：
6 y. q; N& k) g! Q3 r' c. ~1 k' M$ B
忌廉芝士
250g
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忌廉
220g
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魚膠粉
3
茶匙
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水
3
湯匙
. [! a `# _$ F$ ?
糖
80
克
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濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
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消化餅
140g
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牛油溶液
60g
$ c3 F: v$ w/ d
檸檬皮
1
個
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公仔箱論壇; _- u# ]7 ?. v) o! f
2 Y9 ?" t( s6 g% M! b" c% [: q: O5 [8 D
做法
:
5 @% W2 V/ f1 o4 h" G& n3 H
1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
- ?2 r' P5 P. \3 ^9 K
2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
) ]8 C2 v6 x F) O2 Z) n
3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
3 E. X+ `- Z0 r3 i8 ^1 t& ~ {0 i( y5 `7 h
5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
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水
3
湯匙
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糖
適量
1 f9 g/ ~& S5 x; d- Stvb now,tvbnow,bttvb
濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
8 U3 V) E- n, B5.39.217.77
檸檬皮
1
個
6 y- T/ D; W% D# L+ W% w( o4 c6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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