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標題: [美食介紹] 凉瓜排骨 [打印本頁]

作者: colus    時間: 2008-11-23 08:46 PM     標題: 凉瓜排骨

材料:  肋排250克,凉瓜(即苦瓜)250克,潮州咸菜100克,黄豆两汤匙。   5.39.217.770 Q5 D; o; _% }) q: q: z
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调料:  姜两片,拍扁蒜肉一粒,色拉油、绍酒各少许,清水适量,精盐、胡椒粉各少许。   
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做法:  1、将肋排洗净斩成大块,放入开水中烫过捞出待用。   2、将凉瓜去籽与咸菜洗净同切成大块,黄豆洗净略浸。   3、在器皿中加入少许油及姜片、蒜肉,高火2分钟后放入凉瓜、咸菜,再高火2分钟,加入排骨、绍酒少许。   4、在上述材料中加入黄豆及适量清水,高火10分钟后用中低火加热至起粘性,汤转浓后,放入精盐、胡椒粉各少许调味即可。




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