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標題: 加熱不是萬能消毒法 [打印本頁]

作者: yicno 時間: 2008-11-22 01:23 AM 標題: 加熱不是萬能消毒法

> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。5.39.217.773 R: g: ~- B) d5 X4 z; I- S) _
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。公仔箱論壇% X+ o8 S. S2 I; L8 W8 _; _# e
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ P: n) d3 _( `  L; _
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。tvb now,tvbnow,bttvb. j5 i8 W4 M+ g1 g+ P6 i
> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起中毒 .tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 s2 Q# y6 a" R0 U, t
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。  I4 Y. a& n# H. X9 P& f
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，5.39.217.77' r% L: B% F3 e) {
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？4 G" u0 j- Y0 m' n1 {
> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。tvb now,tvbnow,bttvb: a; C+ ]/ m# P8 i  C- k
> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，
> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5.39.217.77# V! h% M1 `, m. Z
> 原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，
> 尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
> 買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，
> 菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。5.39.217.77* O  Y) y  W+ q8 w
> 將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，
> 失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀
> 輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ Z8 C. c$ {" j  Y% Y
> 其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。公仔箱論壇+ m6 S* D# j5 K( X, z
> 「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。公仔箱論壇1 W* p/ H, Q# B: u- c
> 比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，- `4 E% B% L2 g+ z; l: k
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。
> 但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大. \" G$ S" S1 m
> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。, w- B) y9 i9 _) }+ R; `
> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。3 G9 Z- j9 j$ U- \
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。公仔箱論壇' j; T9 L, ~* B8 j" l5 D5 O: _1 V- D
>
> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!tvb now,tvbnow,bttvb* l, F7 L5 R2 N, a9 ^% x3 o
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，公仔箱論壇4 e7 P* d8 o2 D; \. E* k
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！, ]$ T6 J. e) D3 E! r5 r4 M4 E; q
> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!!

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