標題: [健康資訊] 健康吃肉有学问 [打印本頁]

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作者: XiaoTham    時間: 2008-11-21 06:05 PM     標題: 健康吃肉有学问

健康吃肉有学问
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来源：中国食品科技网   
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　　有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年) Y5 S, N) g, [4 z, b1 S2 J
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ $ f2 e. W1 X- m' H5 K

2 T0 H% n5 |# _) t" Ntvb now,tvbnow,bttvb　　研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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2 F7 Q3 B& N/ z' c* E# K& i　　美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
2 m& n5 B5 C. ~" B5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
6 L9 a+ K9 |) Z公仔箱論壇物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
. |; e, n! N$ T良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! G$ m2 Z3 r, m& R, a

& L% [! V1 a" |' K* j3 Q5 G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
# p" X" T. N4 k  e入量。0 R. n$ D+ v& ^1 H( E# h. Z# [- _

/ i$ \. Z# O: I- [2 Y. }& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每  U+ U( p$ x7 F; J; M; U4 K
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重5.39.217.778 }1 @8 N  s% p  ~) u
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的5.39.217.771 e/ A. K3 i% o% y2 I6 `6 ~4 Q
疼痛感。
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$ c0 D6 R- p2 G8 Z* E! {　　何时不应吃肉？公仔箱論壇' n/ r. ]6 H4 G0 L
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　　许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选: l' M: z" p6 N* X' s4 C4 f
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体5.39.217.777 B& l! g; A* R+ r( o6 ^' }0 L
有不良影响。
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　　人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水公仔箱論壇0 M: Y+ G* V7 d# i/ u
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂公仔箱論壇' R' h7 ~& p/ s+ d' n
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
* e9 i7 J0 h8 Z2 G' ^( H公仔箱論壇的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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　　美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
, J: F! q, V6 B1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过公仔箱論壇9 f3 o& J: P* f1 y
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而" O9 Y( Q5 P. U2 }) o+ D
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、7 F+ f8 y/ S7 o$ P1 O- x
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可1 |# @8 z2 c: j( c: V
减少酸在膀胱中形成结石的可能。
8 G4 ~5 z! n6 {1 F: Q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r( W6 M( `. j( }( f' D　　所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
% H  {" H8 q& l; H5.39.217.77基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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　　如何正确吃肉？
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　　美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
0 F# c  Z7 I+ l* j" g8 C% c  _& t2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 s0 x% S/ X( ?8 B

; |2 O: X, d* E* u5.39.217.77　　真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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( L. `: }+ I  g( E' }6 m9 j　　所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行5.39.217.77# G& T" ^7 N, b. k. Y
的办法：有选择地吃肉。

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