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標題: [健康資訊] 食用油不可近高温 [打印本頁]

作者: XiaoTham    時間: 2008-11-21 05:59 PM     標題: 食用油不可近高温

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7 p1 m6 u% O, ~+ t来源:信息时报   
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  食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高,油脂长时间受热,就会发生分解变质。油脂分解出2 \% R6 i3 ?( B5 h; a% {
的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油,会出现恶心、公仔箱論壇2 M. b, f2 I, Y% n: Z" k
呕吐、腹泻等症状。同时,食用油受高温影响,油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均
( j( H: X7 A- I/ u# J$ @' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。被氧化,降低了营养成分。因此,食用油最好放在室温较低的地方。




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