標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯
5 p7 p7 v. m3 x* T4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片： 公仔箱論壇+ H' `( @4 P8 M* p$ Q7 {1 ^7 G
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                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃
) c. B' f) Y, `9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片： 公仔箱論壇$ V5 D$ C/ v# ?8 [  }$ T& j
                       
0 P: F4 z. @9 F5.39.217.77                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味
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5 ^+ d: X* \8 s. k+ H4 N# o5 Itvb now,tvbnow,bttvb                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮
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                                                描述：馬來風光 香辣十足
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                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb& V9 L  V- @, D9 f; G+ P
                        图片：
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' H9 y2 A; Z0 L8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        開胃南洋菜　熱辣過一夏
; j7 N# P9 i5 t' g) G2 x8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
, v( T; Z2 L0 E# @0 A9 K5.39.217.77公仔箱論壇: S0 I, C; D: H( Z
辛香咖哩公仔箱論壇; w) l0 |' I4 |1 Y& x6 i) j( V
青咖哩牛肉 微辣下飯' l" W: K# l, P; U
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克5.39.217.77; c3 U/ Y- a# D: }
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& @, ?4 g; i+ h$ l
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 E& h* D, }4 ?5 D0 E2 P

9 V+ t4 Y3 e5 T3 x1 Z- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.倒椰漿
! v' Q/ V3 S( H9 y- j! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。tvb now,tvbnow,bttvb% `8 p) J8 n9 ]" ?9 t+ @2 ]# f& V
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2.蓋鍋燜
. D! f4 a; [1 _6 U" f1 G4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。% K8 r4 ^" O  d4 A* Y" _- N3 W) D! ?( `

. t" B, }0 ~3 ~6 W* E3.下肉片" {: V- [# V( m
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。公仔箱論壇+ Q' r$ Z  g. L) @7 j) g- K0 D
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新加坡咖哩雞 鮮香開胃
7 R: g8 F7 K% h# i& ?材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量) b" H( |  A1 H4 P4 P1 D6 O# s( ]. M
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.7 u, a& q$ `$ Z% S: `9 U- F# l
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。. n+ L2 b' E% s$ g
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1.過油
9 m: V9 I/ h9 T/ z. A% G( gtvb now,tvbnow,bttvb　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
6 a5 I/ F) ]9 z6 H$ _, X2 T　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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2.下料
& w& w6 V, F3 q( Z& Y公仔箱論壇　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- b! J! J. `7 t+ F
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3.增香
* F% v7 G  f7 c0 S1 c2 q5 Q公仔箱論壇　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。
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) U* W9 j& @$ Wtvb now,tvbnow,bttvb涼拌沙拉
9 L1 @, J, p/ N) D, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: r" N5 O/ N

4 y' k, K; T6 Q$ ^, Dtvb now,tvbnow,bttvb涼拌水果沙拉 新鮮夠味
) L' l7 L- C0 B8 b5 U" n+ s公仔箱論壇材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許公仔箱論壇, ^# {/ \  a/ e0 S
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆公仔箱論壇3 `7 U+ f$ g0 b* ?/ m8 i+ ^
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
& \4 T$ j7 m2 @* P/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E$ Q% ?. c6 E' e3 Y1.搗碎
0 K+ q. t* d: {3 v公仔箱論壇　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
( b4 _8 o! V. S& x+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 k; Y6 A3 ^
2.拌料
6 @! d! T3 S+ I+ b: }　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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囉惹沙拉 甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) |# g5 t7 Q, D) p: P
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
  f1 t3 J" z, e0 ^囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
, _: Z8 V" G9 M1 }- j& d準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。tvb now,tvbnow,bttvb& b) P' ^* u. r7 w
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1.調醬tvb now,tvbnow,bttvb  w. G' j0 Q/ A2 ]6 k5 ~( s5 ~: R
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。公仔箱論壇0 O/ Q" z+ I( O7 g2 ?* ~1 \
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2.拌勻
9 r& i! B* A$ G! R5 ?" ^3 C　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
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拌炒蔬食
' U, W. e( M* c2 k0 n+ H( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
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; \0 A0 s+ ]/ ?; N公仔箱論壇馬來風光 香辣十足7 k; S/ `$ B3 S/ O0 Q3 ?/ S
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
2 K6 I+ Q3 }3 C3 }5 m+ H9 W調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
- F) H! p% m1 r( o& p, D準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
0 s5 Y; V& F8 o* _3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z* R9 k+ ]. l  j; t) X
炒菜
) ^" H1 I# T0 F/ a/ E% Q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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( N* e+ `. [% @; M公仔箱論壇亂七八糟菜 鮮香爽口公仔箱論壇) s; s" q. c! w$ p
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
. G* Y+ S9 J9 R公仔箱論壇調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
' s* K$ B, |) R: j7 [3 D9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。5.39.217.775 C- q! U/ T) O3 s2 C% e) S
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炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( u: Q2 b, T  S9 w- o% H: e7 ?
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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