標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯: m' `/ i% t# ?9 R5 C" ~0 t1 s
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1 _% b3 k+ d) p' E2 W/ Y公仔箱論壇                        公仔箱論壇6 [1 _- }  v) w; J" q; l" q% G% m
                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃
7 A1 Z) B. q' I4 L* Q# C* d5.39.217.77                        图片： 公仔箱論壇5 P8 ^1 l0 r# `! D- L( r; l
                       
' n/ R9 W8 c- R: {1 A# _                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味
8 k$ q2 W" ]  A) \* O* e  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片：
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% {. l& U+ s- \) D. `2 M. wtvb now,tvbnow,bttvb                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮
7 \3 |8 P9 U6 o1 e3 {1 l2 I- x公仔箱論壇                        图片： ! R- \# A5 W) O3 _6 F
                       
8 F8 U, y9 M* W) j: C                                                描述：馬來風光 香辣十足' _; _6 c6 r& s' k" e( z
                        图片： $ h# z$ z) w2 G; F7 e4 @, o2 v( ]# ^. R* z
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                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb; H4 j5 A  ^4 q
                        图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. t1 Z5 a! m$ Q  w
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                        開胃南洋菜　熱辣過一夏5.39.217.77/ b/ ~( G5 F9 \4 I% |3 v. A! Z2 V
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！1 A/ A- @+ e- _8 J& J

+ L2 f4 v( x" k# H, ^5.39.217.77辛香咖哩
3 d- e  H( f: r) @5 b$ N青咖哩牛肉 微辣下飯5.39.217.77% A9 w+ V  O, {  W
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
5 W( f, N! ^/ c3 t5 I2 _; J( G9 {. w5.39.217.77調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙5.39.217.775 w# y+ o: M% g6 |% [4 Y
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
# V" L% k. E1 k, p3 @' `  \  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C, b+ B* U% Y( C3 a; N1.倒椰漿tvb now,tvbnow,bttvb+ |! a( H' M  \) Q' C
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。
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7 T/ i" l# s+ {* G) }tvb now,tvbnow,bttvb2.蓋鍋燜
- W* Y- q- ^1 N8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。5.39.217.77+ A; Q5 J: {. ]4 M9 r

3 Q! x3 b- f" q0 S3 k4 \/ _* itvb now,tvbnow,bttvb3.下肉片公仔箱論壇) d9 m* g- x) X* \
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 \( I  w+ q% n3 g/ x/ I
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新加坡咖哩雞 鮮香開胃
6 _+ f: a, i2 V9 d  [# L1 O& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
) E6 k2 F; T* Y  S! }5.39.217.77調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
1 R% P2 `9 ~# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。
! P- s4 G- S- X8 Y5.39.217.775.39.217.77- L# {* @* d1 a% L
1.過油5.39.217.77& _( \7 f8 B* p6 O3 U
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
3 L9 P  d/ P1 g7 p" v* z公仔箱論壇　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。公仔箱論壇" ~1 n0 \. C3 p2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( z9 B4 R9 u* h3 `8 \& Y! X
2.下料
9 P" b' H( X( t6 M8 L5 {9 |　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 K& i4 F8 P4 R2 b# Z0 T, n

8 Q+ M2 W( |3 R$ k" |1 ttvb now,tvbnow,bttvb3.增香
- {7 _6 v2 P. Z; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ V, F, y$ M# m3 k

4 N3 p" p9 K; `2 Q8 V涼拌沙拉5.39.217.771 E- `$ T$ [: I# X  n7 t
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
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( P. K6 \* M! z& K% _1 Z) M涼拌水果沙拉 新鮮夠味
" o; |! _: d1 N) P0 q0 \3 T3 G5.39.217.77材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許5.39.217.77. m  [+ ^+ z5 Y6 z3 R
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
1 b0 k1 L0 j& K% otvb now,tvbnow,bttvb準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。公仔箱論壇; z+ q, p0 W* X5 ]9 H* A+ s, P7 h9 G
' }5 J" a1 O) r. l
1.搗碎: Z5 V! l7 w9 h0 c  t! c
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。' ^/ \( L: j; R
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2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 N3 o' H7 E5 F2 [3 ]
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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囉惹沙拉 甜辣過癮
& m, a, }6 i. c" S  F材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
( ]2 q8 k0 t1 }% d6 Atvb now,tvbnow,bttvb囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
& K' L3 Z$ Z& a, ~$ A) ?5.39.217.77準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。tvb now,tvbnow,bttvb: l% g  h8 W' W  I
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1.調醬
  J* R7 E) K/ V, k0 J: N' V! U　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。
6 C6 E* z) H. ~. E& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N+ y. ?/ x: c, ]$ y, g( N, \
2.拌勻
/ A- e4 R! p7 B2 ]4 a/ f( q　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
& A) G# N8 u& K1 W( @3 ftvb now,tvbnow,bttvb
1 K. S$ ~- B' f) R  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌炒蔬食
) Z# ^' i1 \3 S* F8 G3 x( R. [公仔箱論壇　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
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馬來風光 香辣十足
6 D9 \- j; ]  C0 `# y4 `3 Y$ v4 _5.39.217.77材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根2 o' T: m+ M" S1 s# _# b
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙公仔箱論壇/ h# ?0 G! v! ?2 }
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。4 F0 K! Z, \/ W$ c- R: m& ^0 E) r

+ d4 Z3 N. h+ ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb炒菜
8 y$ @- H, ]9 w- G) G) f# itvb now,tvbnow,bttvb　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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! E  V+ ?2 ?0 l- O" W* r公仔箱論壇亂七八糟菜 鮮香爽口
3 z) v* |: e3 M4 }( S  P# I+ h5.39.217.77材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
& Y, p3 z. }7 d2 o) C8 x調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。5.39.217.77- ]; T1 I+ T" f
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
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炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 o! z0 c! h/ W. d6 s
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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