湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 C5 O( R, |' ]

# k+ Q9 t! [* x5 L2 _- }tvb now,tvbnow,bttvb　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
; @2 `5 G1 G5 \0 F& }tvb now,tvbnow,bttvb
% k$ o2 G3 H% ]. z9 i# E' atvb now,tvbnow,bttvb　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。6 L+ j& B8 c- b
$ M) N+ K/ F9 q( {/ Y
　　

- K7 d' ?, L! X, h

% D2 X+ m. D( H: T/ M公仔箱論壇　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个5.39.217.77) ?7 {1 ?/ Z4 c( B# T6 o6 z$ J- R/ A

" L- c4 y3 e, J4 X9 `6 y- {　　

. M/ Y# }, g! S) a$ q9 B7 Y
6 f" r5 m8 n9 ]3 s- f5.39.217.77　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉. g( b3 F% \' c5 B0 e! S

1 C2 _1 |& T; \" [4 Z' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　

tvb now,tvbnow,bttvb2 p) k3 _+ O" R5 z1 S

1 j) N" R. E! y9 T6 D8 ttvb now,tvbnow,bttvb　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& ?' G  T* Q# f/ V% [- V- V

) M6 s' v% l% f1 J# s" W5.39.217.77　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
& W( I: w. C/ \2 j9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ p. [. s& X  B0 T3 N  t　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
# j. I  v. k: }3 u' H
9 k, @& |  w" W, v, K- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。5.39.217.773 c* E6 u- x' K( `9 p6 V# H

5 u- {& j* N6 H$ d7 y( h- G公仔箱論壇　　

公仔箱論壇. d1 e% W$ u% X+ W; T& R

9 l0 M& v% |7 d+ T; O5 b* ttvb now,tvbnow,bttvb　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
- ?. ?! w; |, H. m3 S7 Y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I( ]1 K7 s- N1 K
　　

5.39.217.77- q5 I+ H& ~& I
公仔箱論壇2 G: }; j; r+ V) ?5 Q
　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了