標題: [中式食譜] 砂鍋牛腩 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2007-1-15 06:59 PM     標題: 砂鍋牛腩

材料:
  [  N+ R* [6 B3 c0 I5 mtvb now,tvbnow,bttvb牛腩1斤               5.39.217.77% Z$ m2 K$ I0 b/ ?2 J' }8 t( g! k2 W5 `
熱水10杯      9 }) c+ w8 O- k) }8 Z$ `  o
油3大匙      
1 l4 Q" D* u  q0 w- r8 ftvb now,tvbnow,bttvb大蒜4粒
/ @0 i- p8 s" j; K' g薑5片  
, Y1 X6 a2 o( F/ C酒6大匙            
7 }+ j$ D! y  r8 h  j3 P- |* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1杯      
0 B  w4 W, D# _! N# {7 g7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙+ H1 V' o- R, D, r' A, j
八角2顆       tvb now,tvbnow,bttvb( U  C# ^# y% T: q! K% W) A4 p
蘿蔔(或大白菜)1斤           tvb now,tvbnow,bttvb6 V: m) A- @3 L- I3 v2 Z7 g
油2大匙: l, H4 M1 X' m

  N+ o; j7 g$ Z) X, `+ u5.39.217.77
3 f5 [: x; j7 P$ htvb now,tvbnow,bttvb製法:  
' a" }& Y% S0 U/ u( @1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4
  P* y9 A8 O- G! u5.39.217.77寸厚的大塊
4 q9 R' J; u. o公仔箱論壇+ ?0 \8 u. e6 w8 x
2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半" V% ~& Q8 {; B7 l3 x# t" U
  
1 u( z; n$ `2 X  G+ P公仔箱論壇3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時
0 J) V6 J1 D: o8 g6 z& M6 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ K3 O: Z9 @6 Z! z, h' ktvb now,tvbnow,bttvb4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫

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作者: acjwho    時間: 2007-1-16 03:24 PM

Thank you.

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作者: joeybibi    時間: 2007-1-17 07:12 AM

好像蠻好吃的，謝謝分享！

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