標題: [中式食譜] 砂鍋牛腩 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2007-1-15 06:59 PM     標題: 砂鍋牛腩

材料:
; Y  K+ e8 \3 |  J牛腩1斤               
  P$ X3 H% q1 Y2 [, D# l熱水10杯      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 R3 @$ u$ l6 T' R7 ~* i- P
油3大匙      
; U1 T, V' z% O- X; \+ u' \5.39.217.77大蒜4粒; Q* y6 J: l" f0 V
薑5片  
- N+ V8 W/ J0 L! v1 B: C+ H酒6大匙            ' e, }2 z" b+ r4 `
醬油1杯      
+ @. a+ |7 S4 j) P) d5.39.217.77糖1大匙5.39.217.77! a8 U+ @8 u, E# {2 i
八角2顆       tvb now,tvbnow,bttvb# j4 C: }. E- A+ Y. i1 H' u" i
蘿蔔(或大白菜)1斤           
7 {9 c6 U8 k$ ^" H. q  t" ktvb now,tvbnow,bttvb油2大匙
2 d/ r' O$ R- A
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製法:  6 ~( [- C' r5 j* g6 _* T
1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4
  x1 n" t$ A0 E" N寸厚的大塊' q4 Y1 O$ M( W8 g/ U
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2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半
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3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時) ^" |" t* Y7 u  D3 m

+ ?# `) \2 E" |) f4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫

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作者: acjwho    時間: 2007-1-16 03:24 PM

Thank you.

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作者: joeybibi    時間: 2007-1-17 07:12 AM

好像蠻好吃的，謝謝分享！

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