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標題: [藥膳] 花膠食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:08 PM 標題: 花膠食療價值

花膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等5.39.217.77& ^  I4 u' e  ?3 G
食療 : 滋陰、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效5.39.217.773 [; b0 S6 L$ p, }6 |
浸發 : tvb now,tvbnow,bttvb* H# ^, ?( ^/ k
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 V$ i9 t  p  f  h
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。   x9 J! N4 E+ n" u4 b
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。公仔箱論壇" C  a  O0 F! o  c0 z6 m9 E
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花膠鵝掌烹飪方法4 k) z6 ^6 D1 ?" h' n; J
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材料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆鵝掌料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
汁料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _* ]4 D1 x5 N
做法 :

1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。公仔箱論壇! H) z& x% R, ^1 p' x
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冬蟲草花膠燉雞烹飪方法' `7 U8 F. i0 z0 i/ H/ w* m* s
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材料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量5.39.217.77& M+ ]9 y$ ~# r3 G, p
做法 :

1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 5.39.217.77$ V6 t5 Q* M7 ?
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。

作者: szechunjim 時間: 2007-2-1 04:01 AM

嘩嘩,好靚呀

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