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標題: [藥膳] 鮑魚食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:04 PM 標題: 鮑魚食療價值

鮑魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份公仔箱論壇/ r# [* u: L9 o. t/ Y$ P' r- [
食療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
浸發 :

1) 將鮑魚浸一天5.39.217.775 R( N' ?1 ?4 h# @* I
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖5.39.217.77' R) ^: A9 X" U
3) 剪去腸臟及細沙tvb now,tvbnow,bttvb( L* z4 k! n* X* e" _( x
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透以除腥味 (薑蔥水不要)
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時 0 A$ {. D/ b$ Y3 b# y  G1 W
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淮杞鮑魚雞湯烹飪方法+ m' ^  ^6 {9 e; R6 I8 }
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材料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量7 Q' O% F( d2 Y3 v7 I# h
做法 : 5.39.217.778 c; {% ?- n# S: v
5.39.217.777 e8 N; o7 r" S; H7 z* g3 C
1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。

原料鮑魚烹飪方法公仔箱論壇0 P7 x3 v# C/ c6 J- J% a0 u, {  B
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材料 : 煲湯原隻鮑魚
汁料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
做法 :

汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。公仔箱論壇1 {5 |( U3 k3 T& t
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蠔皇翡翠鮑甫烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. ]$ r/ I2 _: p1 z
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材料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許' Y+ O$ a# r# `# A. V
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙5.39.217.77& ^) G( \1 l: M% n* l1 e
做法 : 4 E5 F% z1 y5 [' C/ l) c4 ]$ v  v8 `

1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。

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