標題:
[中式食譜]
京都肉排
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-15 07:52 AM
標題:
京都肉排
材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
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* 洋蔥（切粗絲） 1個
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* 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：
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* 生抽（醬油）1湯匙
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* 老抽 1/2茶匙
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* 糖 1/2茶匙
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* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
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* 紹酒 1/2茶匙
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* 蛋汁 1/2隻
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* 麻油 少許
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汁料：
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* 茄汁 4湯匙
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* 片糖 1/2片
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* 水 4湯匙
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* 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
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2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
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3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
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下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯
]
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 04:53 PM
美味。。美味。。。谢谢分享
作者:
awmlam
時間:
2009-4-10 10:55 AM
作者:
wonwon
時間:
2009-6-14 04:26 AM
good....yummy....thank
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-19 10:28 AM
thanksyou
作者:
ireland.man
時間:
2009-7-23 07:47 AM
beautiful thank you
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