標題:
[健康資訊]
精挑食材、健康烹調 菜聰明吃
[打印本頁]
作者:
david_540120
時間:
2019-11-9 12:37 AM
標題:
精挑食材、健康烹調 菜聰明吃
以往常見春節必備的應景年菜,大多油脂偏高、鹽份偏多、膳食纖維卻少,因此面對豐盛的佳餚及應景食品,常許多讓人陷於「吃」與「不吃」的交戰中,特別是慢性病病友,臺北榮總營養部營養師謝伊晴表示,但烹調方式、食材選擇及份量調整這三方向的策略來進行改造調整,便能享有風味不減、健康加分。
% c0 w# b2 P) S3 D/ v
( {3 m) ~5 F5 c& Z% _
* n3 ?2 q1 o& T
謝伊晴以象徵年年有餘意義的糖醋白鯧為例,透過改變烹調方式,將炸魚改用烤魚,就能讓每一人份150公克的熱量316大卡下降到236大卡,下
降25%,脂肪則從20.2公克下降到11.2公克,下降45%。
tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ Y, I& E! U3 T. F
tvb now,tvbnow,bttvb! X4 G9 t1 R! z' A, T9 g0 G! T
! u* J1 W4 l5 W1 G1 z
糖醋白鯧食材:白鯧魚800公克、黃椒90公克、紅椒90公克、洋蔥90公克、蔥15公克,調味料:蒜仁10公克、薑15公克、米酒15毫升、太白粉15
公克、糖15公克、白醋25毫升、鹽3公克、番茄醬45公克。
tvb now,tvbnow,bttvb" r6 H2 ?0 K% K9 T' ~" W5 @
tvb now,tvbnow,bttvb: v! {+ `. Q: {! f9 g
# V+ M9 i4 }0 {& {' t+ C b. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:黃紅椒、洋蔥、蔥切絲,蒜仁與薑切末,魚身劃斜刀以米酒與部分薑末、鹽醃10-12分鐘,放入烤箱以180度烤10分鐘;鍋內加入適量油,
爆香薑末、蒜仁末,放入所有調味料勾芡淋上即可。
3 ^' k, [4 d2 l! d4 o3 e. Y
5.39.217.77; |/ H4 v5 y6 L4 i
" M) H0 V0 X; j7 O: j2 m+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
象徵年年高升的紅豆年糕,謝伊晴則是採取食材選擇及份量調整方面來做改造,做成紅豆藜麥年糕,不只有低升糖指數,且精緻糖下降,能延緩
飯後血糖上升,精緻糖也下降40%,碳水化合物下降12%。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' u0 U* |# i6 e, P9 X5 i
4 _2 w5 N# I7 y( x
4 z1 H4 P6 g* |5 ^" |9 O: N
紅豆藜麥年糕食材:紅豆45公克、糯米粉130公克、蓮藕粉85公克、地瓜180公克、紅藜45公克、水130毫升,調味料:糖50公克、黑糖30公克。
公仔箱論壇' O/ J% t$ B1 d( ^! l
; k$ L# @% H, u1 K9 z! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B c/ j' `, a; b8 \& {- D5 c; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:紅豆加水煮熟,撈起瀝乾放涼(或泡水6小時)、地瓜切小丁備用;將砂糖加入水中溶解放涼。在糯米粉、蓮藕粉加入,以果汁機攪打均勻
,再加入紅豆、地瓜丁、紅藜拌勻,倒入容器中,電鍋外鍋加3杯水,置入拌好年糕,蒸1小時
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0