! C; B& [- A, z0 a% u* B 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。 % B6 s( m+ T/ X7 U0 E+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 t1 S+ c: u7 p9 k: \: S 分量：公仔箱論壇% @& N5 J: W. F+ y- j' f
7 D- g; s: ^( L- {$ S# K( [tvb now,tvbnow,bttvb 6～8位用 % T0 P& _& \5 \6 C6 e% R- q* y , ~' c! x8 y& b! l 制作时间：1小时 / Q& j7 s" U3 e ( P) {* v2 c, g& E6 J5.39.217.77材料 $ D7 D+ l' Z: F3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, E& h M& j
光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 V. B: @: c* O, o* }
& y0 x1 ~% {8 I* p 浸鸡汁料 # G6 s \2 a0 m* R' R( z. R $ P" D0 V* z# y8 F6 ]0 k+ Z 清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。tvb now,tvbnow,bttvb! L f/ s: U2 O* z3 o J) R4 \1 u
: p) U1 T3 j9 w+ X. F调味料5.39.217.77+ R8 d6 R% w4 g J; O, _
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蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L z0 o5 y6 E1 n$ n5 N
公仔箱論壇; Q3 ~- v- q$ Y# Q2 K 制法tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 O }2 F: J Q$ s) V V
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。 . T* _4 ?! N+ J- h2 S 6 O& `3 d( a- a. s. b- B& [' otvb now,tvbnow,bttvb 2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。 , L, N9 @ J( ~6 V5 H# q4 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! b$ _2 m) j6 d0 ?
3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。 $ b8 |! d4 Y4 P9 |: y5 a公仔箱論壇+ W6 B K0 v- M' q/ r& {" v% H# o) {
4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。 2 H: V1 S c2 A4 O. W- p# u, Vtvb now,tvbnow,bttvb % u$ ~. l7 @# m) _% g- M% W1 G6 ^5.39.217.77心得5.39.217.77+ l4 a+ R3 B- M V7 w7 p* L9 c1 k
