標題:
[健康資訊]
外食族飲食五要訣 別讓病毒趁機而入
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2019-10-24 09:42 AM
標題:
外食族飲食五要訣 別讓病毒趁機而入
健康醫療／記者黃盈淑報導
tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 S, I' R( |: A: c# H# @
5.39.217.77+ h% g9 L. ^7 r1 {. u2 L6 J
天氣漸熱，每年總發生多起飲食衛生不潔，引發多位學生上吐下瀉甚至食物中毒的案例，多半原因是食物在製作或遞送過程中沾染上不明病毒，民眾食用後引發病毒性腸胃炎掛急診求治的情況。
# C8 c4 J3 t/ k4 I3 c& w5.39.217.77
1 K9 ^5 A1 E9 @ T0 N) q& f
高溫烹煮除菌 生食易繁衍細菌
9 j+ l/ I" c+ n( x
. e# ~: F& ]$ D* I公仔箱論壇
衛生福利部朴子醫院蔡宗龍院長表示，食材準備過程中會受到高溫烹煮，多半的細菌與病毒不易存活。但是在食物煮熟後，溫度開始下降，春夏準備交替的季節，細菌病毒繁衍在這個環境下活躍性高。
/ j. R) w1 O' w; z! I$ a公仔箱論壇
- v7 L# H4 w$ ~2 ^* |, W
不論在家中或者外食店家，若以冷食或加入生食販售(例如生薑、蔥蒜、沙拉等) ，如果食物暴露在空氣中，容易在暴露的狀況下附著感染源。
" w4 `! B9 h2 R* u# W4 k# s5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb$ v! B' d+ e6 f: Q9 b
小心病毒感染 外食族慎選餐食
( P% C& K+ o/ h; ]; ^. u7 {2 ]
U$ Z' Z7 [7 Z ~/ e k
冷卻的生食或熟食、若沒有加蓋或封套阻絕暴露在空氣中，傳遞時會增加碰觸到食物的機會，或者旁人打噴嚏、咳嗽等飛沫附著在食物上，如果不慎沾到會引發腸胃炎的病毒或細菌類型（如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒、沙門氏菌及阿米巴菌）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 J6 s( H6 c$ Z0 U7 g8 a
' D- } e+ @/ ]9 R% |" \tvb now,tvbnow,bttvb
民眾吃下後，會引發諸多症狀，例如水瀉和嘔吐，也可能頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀，感染後1~3天出現腸胃炎，外食族在挑選食物上，要特別留意店家是否有做好衛生措施。
# Y6 Z" M6 C- ?2 P* H
1 L- k* E& B/ Y
供膳人員要衛生 五要訣遠離病毒
公仔箱論壇( m% J7 c' `) q
: C5 g. i$ w1 f+ |; Y# Z2 N5 v公仔箱論壇
蔡宗龍院長強調，再次特別提醒餐飲團膳供應者，應該要注意供膳流程是否有有留意到感染源防堵與預防措施，例如知道供膳人員已經有類似流行感冒等初步感染症狀，就不能從事配膳、食品分裝、裝盤及冷盤製作等末端食材與供貨遞送。朴子醫院特別提醒五要訣：1.勤洗手2.食材用水要新鮮衛生3.生、熟食器具要分開裝4.食物要徹底加熱再吃 5.要注意食物可以保存的溫度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
